山梨酸钠

英文名：Sodium sorbate   
性状：白色结晶或结晶粉末，易溶于水。有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。
用途：防腐剂。EEC通用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。  
限量：0.2%（以山梨酸计）；0.1%（与笨甲酸盐合用量；USPA）。