炸油条技术加盟炸油条技术培训

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相信大家都应该吃过油条吧，但是油条怎么做呢？应该有很多人还不知道。做出好吃美味的油条也是需要技术的。下面济南美味园就教大家：     面粉 500g；油适量；

    其它按季节气侯投料：

    春秋：白凡(应为石字旁)15克，食用硷10克，盐8克，30度温水300克

    夏季：白凡(应为石字旁)16克，食用硷11克，盐10克，30度温水300克

    冬季：白凡(应为石字旁)14克，食用硷9克，盐7克，45度温水325克

    炸油条制作方法：

    1.将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

    2.在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上油布，稍置.

    3.切一块,揉成长条,下锅.
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