红菇

红 菇，因为至今无法人工栽培，是稀有的山珍、天然营养佳品，有“菇中王”的美称。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类的鲜甜可口；并有滋阴、润肺、健脑、养颜等功效，云南菌经常食用，能强身健体。 红菇为什么这么珍贵？ 红菇别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，是一种山林菌，茹面大红，无任何人工干扰，按菇类分价格从百元到千多元不等。西南菌菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。 红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。 一些杂品菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择 性。同一座大山，同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好，而另一片的红菇就偏次。批发只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长，只是生多与生少不同，不会生的地方永远不生。 摘红菇是一个很累而且又充满着危险的活。 常可听说因摘菇被毒蛇咬伤。而且采摘之人天没亮就的上山，路远的地方下半夜2~3点就的动身。多数人在天亮前采好红菇回家。为什么采摘红菇人要这 么早出门？也许是太阳出来后菇就会露出地面开了，菇的质量就会下降很多，或是怕人知道生菇的地点，或是与人争先。所以有经验的采菇人，是借极微弱之光，或 说是在蒙胧之中，凭经验，凭感觉采摘红菇。彤菌堂菌汤包好的红菇在多不会露出来，都在腐植叶中的菇蓓蕾，拨开后找到象鸡蛋或鸭蛋那样大小的。红菇的生长是有时间性的。 必须在某一时间采。在大埔银江镇当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。” 红菇的营养价值与功效 功效1 有滋阴、润肺、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。 功效2 含有多糖类物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 功效3 具有疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和滋阴、清凉解毒及贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病 功效4 具有增加机体等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。 功效5 预防儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，食用菌品牌是有特殊食疗价值的天然食品。 红菇真假辨别？ 如此珍馐，自然就给了一些商贩有了制造假冒产品的契机，相信有不少人都曾遇到过买到假的红菇。具体怎样辩别真假红菇呢? 1、注意观察红菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假红菇重要的一点。真红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。 2、真红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄（即伞盖下的部分）是不是实心的。 3、真红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。 4、放入水中浸泡时，真红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。 5、正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不是非常可口，略有涩味。 红菇营养价值 人们一般习惯把红菇与猪肉/排骨一起煲汤，汤呈血红色，味道鲜甜，具有止泻、解毒等功能，是妇女产后的一种天然滋补食品。 据说，每年的端午节前后、七八月底为采摘时期。这时只要老天下一场不大不小的雨,云南菌彤菌堂菌汤包使红菇生长地的温湿度适中,过几天上山,就有红菇采了！至于哪里有的采，这般数量,价钱昂贵的山珍只能私下交流咯！