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白茶寿眉，本身以茶梗、叶片为主，其内含丰富果胶、多糖类物质，在陈化一段时间后，茶香逐渐丰富，有粽叶香、果香、蜜甜香、糯香、枣香等，香气综合度不错。同时，呷一口茶汤，能明显感受到很高的甜润度，以及高山白茶的渗透力，汤汁醇厚有力，能够很好地满足大众口感需求，这正是寿眉魅力所在（加威信qqxmbc）。
为何寿眉多为梗叶？很多茶友都会因寿眉梗多，而产生误解，误以为寿眉茶梗多，代表其品质不好，其实不然！首先，寿眉的茶梗多，是因为“寿眉”这个等级决定的，与茶本身品质无关。茶友们千万不要小看这些茶梗，它们的作用也是极其重要的。茶梗中内涵多种芳香物质，这也决定了寿眉独特的口感和香气。茶梗中的糖类物质含量明显高于芽、叶，因此，寿眉中带有适当比例的茶梗，有利于提升寿眉茶汤的甜度。除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，例如胶质，正因如此，使得寿眉在经过多年转化后，冲泡出的茶汤稠度更佳，醇滑感更强。除此之外，茶梗中蕴含丰富香气物质，新茶寿眉，在香气上就明显厚于其他品类，工艺较好的寿眉，一年以后便可以转化出枣香 。
寿眉的茶梗，除了造就独特的口感和香气外，另外一个作用就体现在压饼上。常喝白茶的茶友们会发现，同样身为茶饼的白牡丹和寿眉，在撬饼的难易程度上有明显的差别，对比之下，寿眉往往比白牡丹更容易撬开。茶饼容易撬开，完全是因为在压饼的时候，因为茶梗的存在，会使茶饼有一个明显的空间和缝隙，而且这些空间和缝隙更利于茶饼的转化。
老寿眉：老白茶，温润可人，口感绵润细腻，茶香丰富，其收藏、品饮、养生价值俱佳。而面对市场上层出不穷的老白茶做旧手段，很多爱茶之人，对老白茶都是望而却步。然则，自存自饮一些新茶，在确保新茶品质的前提下，自己拿来收藏，未来可期，这对于刚入门的茶友来说，未尝不是一个很好的选择。而该选择哪款新的白茶来藏呢？个人认为，一是看新茶品质，香气口感综合表现力如何，二是要凭自己的口感喜好。
寿眉虽为低等级白茶，多梗多叶，但要说起转化速率，在同样的存储环境下，寿眉的陈化效果是最快最明显的。汤色逐渐加深，后期可转化出梅子香、粽叶香、木质香、枣香、糯香等，口感转趋醇厚，汤感更显厚重，且耐泡度逐渐提升。这也是为何初习白茶的人，都先从喝寿眉喝起的道理所在。有兴趣的茶友，不妨可以收藏一二新茶，或一定年份的茶，细心存储保管，边存边饮，感受每个阶段不同韵味，不得不说这着实是一件让人期待的事情。
