西湖龙井春茶

龙井春茶，是我国十大名茶龙井茶中的极品。龙井春茶作为龙井茶中最为珍贵稀缺的一种，一直以来都备受青睐，古往今来多少新旧茶友费尽心思只想尝尝这龙井春茶的滋味。

龙井春茶的采摘时间在每年的谷雨之前。谷雨之前的浙江地区，温度普遍不高，这个时候的茶树虽然已经开始生长，但是速度极为缓慢，龙井春茶茶芽的数量并不多。不仅如此，龙井春茶还有着很严谨的采摘标准，这样一来能够被采摘并且制作成龙井春茶的茶芽就更是少之又少了。

龙井春茶因为经过了漫长的冬季，茶叶中所含的微量元素以及矿物质的含量都极为丰富，除了营养价值会极高之外，还有着别具一格的韵味。龙井春茶一如正宗龙井的味道，“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”从明代起，西湖龙井就有了标志性香味——“豆花香” ，标志性味道——“味甘”。只不过龙井春茶与之不同的是多了一股春天的味道。

龙井春茶闻起来会有极为浓郁的茶叶本身的清香，入口的瞬间，龙井茶的味甘的贴点就已被体现的淋漓尽致。龙井春茶回味绵长，清而不寡，绵而不腻，这就是龙井春茶给人的第一感觉。

绿茶在冲泡的时候大多冲泡三次，尤以第二泡的味道最佳，龙井茶亦是如此。龙井茶入口之后味道颇为清淡，需要静心品味方得龙井真味。这也就正是清代茶客陆次之所说的“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”

龙井春茶的味道中还有一种苦味。这种苦味不是简单的味觉上的苦，而是辛苦。春茶的制作工艺非常繁琐，时至今日西湖茶区还保留着古朴的手工制作工艺，这种工艺对于经验的要求极为苛刻，单是杀青这个工序就有十余种手法。所以春茶的味道中还应该有种苦味、涩味。

虽说龙井茶手工制茶时代正在远去，但是龙井春茶的品质却从来不曾改变。龙井春茶的滋味依旧难以用语言来表述。品味龙井春茶是一件极为享受的乐事，与其说龙井春茶是一种商品，不如说是一件艺术品，透过茶杯，看着茶汤中浮浮沉沉的春茶茶芽，在碧绿茶汤的映照下，春茶鲜嫩的茶芽就仿佛依旧置身于初春浓浓的春色中。这种心旷神怡的感觉也理应是龙井春茶之滋味。