酵母

一、酵母粉为什么不发起来 1、因天冷，可能时间不够长; 2、会不会买到干酵母是假的; 3、不能用温度太高的水发干酵母; 4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的; 5、以现在的天气应放在室温高的地方，至少应在8小时以上，或将其用棉被包裹住，再将其放进柜子里，不到时间尽量不要去看它。(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。) 6、应在所发的面上，盖上一层湿蒸布，以防所发的面里外干湿不一。(在夏天就更为重要了。) 二、酵母粉发面多长时间 想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。 如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。 三、怎么用酵母粉发面 现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤： 1、先把适量的面粉倒在和面盆中; 2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了; 3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活; 4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面; 5、用力把面揉成一团; 6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。