1号野米

野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰(菰gu第一声)的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为"米"中。在中国，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中国翻译叫法
到17世纪时，欧洲人陆续进入大湖区，1683年一个神父名享尼平(Hnnepin)的，第一次看到印第安人收获菰米的情景，他不认识菰米，在描述菰的情况时，称之为湖中不经过任何耕种，生长着丰富的水生燕麦(oats)，接着又称之为野生稻谷(wild rice)。因而历史沿袭下来，便误称菰为野生稻(wild rice)，或水燕麦(water oats)，又称为印第安稻(Indian rice)的, 到后来以称 wild rice 的占多数。凡是文献上提到美洲wild rice 的，必不加思索地译作野生稻，故其种子也被译为野米。于是菰不见了，却冐出了北美印第安人采集野生稻为食的史事，误传至今，没有人更正。
菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中。它还含有一种独特的
1）菰米中的omega-3脂肪酸含量相当高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例为1:1.2，饮食维持omega-3和omega-6之间的比例平衡，对身体健康非常重要。
最近一年外出吃饭,有几次都吃到了野米,感觉很不错,口感也很棒,于是上网了解了一下,也淘了一斤,回来自己的试着做!
反正对于吃货来说,新鲜食材具有不可抵挡的魅力,开始变着花样吃吧~!今天是第一次煮野米,为了省时,用了压力锅,怕煮过头,所以调了十分钟,刚刚好,没有过度煮到弯曲,风味还不错.如果用炉子煮,要40-60分钟左右.
一些次可以多煮一些,沥干水放冰箱可保存一周左右,冷冻半年左右,食用时随时取用.还蛮方便的.
网搜资料:不是米的米——野米（ "谷物中的鱼子酱"）
对野米的一个最大的误解就是它的名字本身, 它根本不属于稻米家族, 而是一种水草的种子，其植物学名 -- Zizania Palustris。