咖啡培训学校

匠壹餐饮培训学院根据各个导师经验总结如下：

@娜娜

开咖啡店，不是连锁性质的，主要注意几点：
1 咖啡品质要过得去，不要像大学里面对付学生的，用速溶咖啡就办了。咖啡技术还是要好。像星巴克内部的咖啡大师水准，总是要有的，否则不如烤红薯了。
2 自己做，不仅可以用心营造特别的装修风格，更可以营造良好的服务氛围，这是你比连锁优越的地方。老板和顾客可以成为很好的朋友，回头客是你重要的资源。
3 要有自己的特色。记住，“没有特色，别人为什么到你这里来？”

4 20-30人基本就是100平米内搞定（有些带书吧的更大哈）。
5 选址要和你的经营特色相吻合。你的目标人群是学生？知识分子？白领？资本家？追求时尚的居家主妇？需要临时休息的购物者？等待看电影的闲人？还是偷情接头者？原则上，选址要接近你的目标顾客。根据位置，租金状况，寻找商铺。
6 投资要和你的经营目标特色相关联。在租赁之前做投入产出分析。如果投资回收期在3年之内，投资回报率在30%以上，租期在5年以上就可以做。如果达不到，尽量不要做，除非你对赔钱无所谓。
7 用较高的估计，你人均消费60元、翻台率8、30个座位，日收入约14000元（没有外带），可以承受的保本月租金约20万（如果仅是保本，你累个半死，图什么呢？），这基本就是星巴克了（当然，星巴克靠强大的品牌影响力，租金往往远低于20万，以营业额抽成的方式为主，你学不了的）。用较低的估计，你每天的营业额800元，可以承受的月租金4000元。这样说的目的是告诉你，你的店址和特色的定位，会对你的结果产生太大影响，你现在还不能说投资多少。只能说，有的店投资100平方可能200万，有的店投资100平方可能15万就搞定。
所以，你要根据自己的想法去计算、筹划、实行。

@slily

1.房租：看你自己选的地点及面积，浮动较大。

2.装修:二三十人的3-10万之间。

3.设备及进货，2万左右。

4.运营流动资金，3-5万之间。

@磊磊

看选择的地段，主要取决于房租和装修，如果不加房租的话，200平米以下总共投入在50万以内， 咖啡店也分几种，不知开哪类的比如：有专业咖啡型的、有咖啡+餐型的、咖啡+其它型的；外卖型的、堂食型的；总之300平米以下的都可以说是小型的 。

@梁凡

上面没有提到人工费用，二三十人的场要多大，放多少张台，你自己了解，装修花多少钱，你问一下装修公司也清楚，固定投入（机器，台，杯这些）多少钱也容易算，三十人的场再怎么也要六个服务员，一个厨师，一个帮手，一个卫生，两个收银，多少人工一个，你算一下，最少要留三个月的工资和购货金额做备用。

@华强

其实做咖啡店，找培训公司也不错，培训省心省事省力，什么事情公司都会帮你安排，匠壹餐饮培训学院就很好，专业的培训机构，这只是本人的一点看法，祝创业成功！

@刘勇

很多人告诉我们，赚钱不赚钱都无所谓。这些“土豪”真的很伟大，事实上，这样说的人，其实是最在乎是否赚钱的。
我们可以断言，凡是说赚不赚钱无所谓开咖啡店的，只要是一直在亏钱进去，或者只是不赚钱，用不了1年，就没有耐心经营下去了。
我们要告诉大家的是，开咖啡店是一种经营，无论你是否有开连锁的想法，开店的目的，就是赚钱。要让你的咖啡店赚钱，你才会有动力。　　　　
定位包括风格定位、人群定位、产品定位等几个方面，其中的风格、人群、产品又是相互交叉的。想要开一家什么样的咖啡店？
是以咖啡饮品为主，还是以餐点为主？是面对成功人士的商务型咖啡店，还是以小资为主的休闲型咖啡店？
是希望客人来了品尝自制的甜美小点心，还是品尝一杯专业咖啡，享受休闲的时光？