厂商 :山东匠壹餐饮管理有限公司
山东 济南市- 主营产品:
- 餐饮培训
- 咖啡培训
- 茶饮培训
随着人们生活水平的提高,大家对于美食的追求也提升很大,创业人士选择开甜点店的概率也随之加大。但是很多人不知道如何选择好的甜点种类,有的甜点看着好看但不见得好吃,有的甜点虽然好吃但面相又有些差,下面山东甜点培训班给你讲解一下蛋糕的基本粉类,有助于想要开店的你根据自身情况进行选择。
以下信息由山东甜点培训班匠壹餐饮培训学院整理提供
海绵蛋糕(Sponge?Cake):海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
戚风蛋糕(Chiffon?Cake):是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
泡芙蛋糕(Puff?Cake):是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
重油蛋糕(Pound?Cake):也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。
奶酪蛋糕(Cheese?Cake):音译也可以称为芝士蛋糕,是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream?cheese)。
慕斯蛋糕(Mousse?Cake):也是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。
根据以上信息,基本可以对所有种类的蛋糕进行选择,山东甜点培训班将持续为您提供高质量甜点知识。甜点培训对象:对西点行业有追求和浓厚兴趣,想创业与就业的学员均可报名培养目标:培养学员全方面掌握西点技能,针对创业,进修人群,课程涵盖当今市场流行品类及大型门店主营产品,能在各知名西点烘焙连锁品牌胜任工作,并具备创业能力。