司盘60

司盘60


产品名称： 司盘60
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 通用级
含量： 99%
外观： 淡黄颗粒
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份： 山梨醇酐单硬脂酸酯 酸值≤10.0 mgKOH/g ；皂化值147~155 mgKOH/g ；值235~260 mgKOH/g ；HLB值4.7
理化属性： 本品为淡黄色至黄褐色蜡状固体，有轻微气味，在中极微溶，在水中不溶
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 乳化剂




应用一览：


1.应用于干酵母；活性酵母的载体，协助干酵母成型，保持复水后的生物活性
用法用量： 水的10%-15%，干酵母的1%


2.应用于人造黄油；防止油水分层，增强稳定性，增强塑性，防止飞溅
用法用量： 1-1.5%


3.应用于起酥油；调整油脂结晶，增强稳定性和搅打起发性
用法用量： 1-1.5%


4.植脂鲜奶油；缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺
用法用量： 0.2-0.5%，常与单甘酯、聚甘油酯合用


5.咖啡伴侣；促进脂肪分散均匀，增强白滑奶感，提高固体颗粒水溶速度
用法用量： 油酯的0.5-1%，常与单甘酯合同


6.蛋糕油；增大蛋糕体积，增强蛋糕组织架构和面糊稳定性，延长蛋糕货架期
用法用量： 3-5%，常与单甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用


7.蛋糕；增大体积，改善组织结构，口感绵滑，延长货架
用法用量： 面粉的0.5%




指导价：13.5元/kg