鸭血豆腐加工设备-大型鸭血豆腐加

鸭血豆腐加工设备午饭不想出去吃，便定了一份最喜欢吃的毛血旺。放在口里慢慢咀嚼毛血旺的香气，好像全身上下都充满的干劲。当外卖员拿着热气腾腾的毛血旺站在我面前的时候，感觉全世界美好的。大型鸭血豆腐加工设备流程

鸭血豆腐加工设备血豆腐起源于四川眉山，常见的血旺为鸭血、鸡血、鸭血制作而来，如何识别质量有问题的血豆腐呢？正常鸭血颜色较深，一般呈深红色;有问题的鸭血颜色较浅。正常鸭血有泡沫;有问题的鸭血没有泡沫。正常鸭血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的鸭血切面较光滑。正常鸭血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的鸭血相反。正常鸭血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的鸭血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。正常鸭血吃起来有点黏牙，不黏牙的鸭血有问题!鸭的血旺一般呈方体，颜色深，较粗糙，鸭的血旺一般软嫩，有些许气孔，适炒、煮!鸭血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。鸭肉大型鸭血豆腐加工设备流程不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用鸭肉后不宜大量饮茶。
血豆腐的加工流程：暂存搅拌--制冷--过滤--混料--脱气--灌装。
鸭血豆腐加工设备操作要点:
1、采血:经过检疫合格的鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4-10℃冷库备用,记明容器中血液与鸭的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只鸭肉检验不合格,含有该血液的容器中的全部血液废弃,并按要求做无害化消处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。
2、暂存搅拌罐：带有搅拌装置，防止后续加工过程中血液凝固，可在此环节加抗凝剂。
3、制冷：打入制冷罐4度冷藏，防止血液在后续加工过程中变质。
4、过滤和脱气:降温后的血液经过40目筛过滤,除去少量凝块大型鸭血豆腐加工设备流程,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度0.08-0.09MPa,时间约5min，脱气的主要目的为了把物料当中的气泡抽出去，在灌装后血豆腐会非常光滑。
3、配料装盒:向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15min内自然凝固。
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、灭菌:杀菌式:水杀菌 15-30′,反压冷却/121℃。
6、检验:灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,方可入库。
鸭血豆腐加工设备混料罐
型号 200L
电功率(kw) 12
重量（≈kg）140
安装尺寸（mm） 890*800*1650mm 大型鸭血豆腐加工设备流程
罐体尺寸(mm) Φ750*600*2
搅拌器转速 36r/min
加热面积(m2) 1.4
搅拌电机功率(kw) 0.55
工作压力(mpa) 0.09
物料进出口（mm）  40
鸭血豆腐加工设备售后服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。
2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏
，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，大型鸭血豆腐加工设备流程我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。
3、为确保贵公司设备达到最理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。
4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。