鸭血加工设备_小型鸭血豆腐加工生

鸭血加工设备听着我最喜欢的歌曲，吃着我最喜欢吃的鸭血豆腐，真好。今天休班回到家了妈妈做了一道鸭血豆腐粉丝汤，很好吃。快到双十一了，这次必须多买点鸭血豆腐存货，想吃的时候没有可就不开心了。

鸭血加工设备这么多人喜欢吃血豆腐，必须教大家几招鉴别盒装鸭血的方法： 看颜色：放心鸭血一般呈暗红色；假鸭血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 用手摸：放心鸭血较硬、易碎；鸭血豆腐生产线假鸭血由于添加了等化学物质，柔韧且不易破碎。 看切面：切开鸭血块后，放心鸭血切面粗糙，有不规则小孔；假小型鸭血豆腐加工鸭血切面光滑平整，看不到气孔。 闻气味：放心鸭血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假鸭血。

鸭血加工设备血豆腐生产线生产流程：
1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的血块。
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与味，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。小型鸭血豆腐加工
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。
6.高位待装：为了减少在输送过程中的过多掺杂空气，影响产品质量，因此多采用高位待装的方式进行灌装。两个高位袋装罐分别原血和凝固剂混合液（1%的钙或者5的葡萄糖酸钙‰+5‰瓜尔胶）。
7.灌装：采用双孔、四孔、六孔铝合金耐酸铝模具，具有自动落盒，自动灌水（混合物），自动灌鸭血，自动放膜，自动打码，自动光电对膜，自动两次封口，自动切膜，自动收废膜，自动出盒等功能。
采用先水后血的灌装流程，灌装完约30秒成型。
8.高温灭菌：一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在30分钟左右。加上装车25分钟，升温25分钟，降温45分钟，加工一锅时间约为2小时左右。
9.冷却、清洗、风干：通过冷却降到常温方便后期装箱，同时清洗掉杀菌过程中被污染的成品，清洗完风干即可装箱入库。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-碱液-水的清洗方式，保证不影响第二天加工的产品。
鸭血加工设备混料罐
型号 200L
电功率(kw) 12
重量（≈kg）140
安装尺寸（mm） 890*800*1650mm
罐体尺寸(mm) Φ750*600*2
搅拌器转速 36r/min
加热面积(m2) 1.4
搅拌电机功率(kw) 0.55
工作压力(mpa) 0.09
物料进出口（mm）  40

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