马铃薯淀粉

马铃薯淀粉主要用途是：
食品加工业：在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用做增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、赋型剂等。
它具有较高的初始粘度，能分散成分，同时，用于焙烤食品；制成颗粒作为“布丁”；香肠的扎线和填充料；适于口味温和的清水罐头水果等；添加在糕点面包中，可增加营养成分，还可防止面包硬，从而增加保质期；添加在方便面中，增加柔软度、改进 口感。
糖果工业：作为制作造型糖果的成形剂。作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定性。作为馅饼、人造果冻的增稠剂，浇模糖果如雪花软糖的凝胶料，乳脂糖或果汁软糖的粘合剂，胶姆糖、口香糖等糖果的撒粉剂。