初油酸钙

中文别名：初油酸钙
用途：
它可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。易于与面粉混合均匀。是食品、饲料、制剂诸方面的一种食品与饲料用防霉剂。
它作为饲料添加剂饲料发霉、增加饲料保存期。
范围用量
可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。
（6）实际使用参考
1.它对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可增加2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可增加30~40天不长霉。
它是使用的食品与饲料用防霉剂。