榛子酮、

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【品 名】榛子酮

【又 名】5-甲基-2-庚烯-4-酮

【英文名】5-Methyl-2-hepten-4-one

【FEMA号】3761

【CAS号】81925-81-7

【性 状】无色至浅黄色液体。

【气 味】具有坚果类的香气

【分子量】126.2

【分子式】 C8H14O

密度d(20℃)0.845—0.851

折光n（20℃）1.442—1.446

【含 量】≥97%

应用：用于坚果、可可、咖啡和烤香型香精。食用香精用于口香糖

食用油、食用脂肪、果仁、乳制品、糖调制品、饮料等。也可以应用于烟草日化香精中。

用于果香型含乙醇香水和化妆香水。

有机合成中间体。