丁位壬内酯、δ-壬内酯

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名    称：丁位壬内酯

中文名称： δ-壬内酯，δ-正丁基戊内酯，δ-正丁基戊内酯，5-羟基壬酸内酯，6-丁基四氢-2H- 吡喃-2-酮。

英文名称： δ-Nonanoic Lactone 。2H-Pyran-2-one

CAS：3301-94-8 。

FEMA：3356 。

分子式：C9H16O2 。

分子量：156.22 。

外观：为无色至淡黄色液体。

溶解性：几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。

沸点：140～141.5℃/130Pa。

相对密度（25/25℃） ：0.980-0.985。

折光率（20℃）：1.452-1.458。

闪点（℃）：137 。

香气：具有甜的、温暖的坚果、牛奶、奶油、椰子样气味。

存在于芦笋、白脱、牛奶、热牛肉、猪肉、鸡肉、康酿克、啤酒、白葡萄酒、老姆酒中。