红米

碳水化合物(克)74.40
脂肪(克)2.00
蛋白质(克)7.00
纤维素(克)2.00[1]
性味:味甘，性温。
红米来源:为禾本科红糯稻的种仁。


热量:每百克354千卡。


红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。


红米的选购:挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。


红米的清洗:红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。


烹调:可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。


保存:装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。


禁忌:红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者，不宜多食。