蛋制品新型原料魔芋粉

蛋制品原料介绍

一、   TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）

本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。

   本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。

   本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。

   使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。

   参考用量：1-2%。

联系方式；手机  15612178113 （微信号）

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二、   TMD-013B魔芋粉（鸡蛋肠结构粉）

本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，并根据鸡蛋肠的特性，重点提高了凝胶的抗高温能力，特别适宜作为高温鸡蛋肠结构原料使用，能明显提高鸡蛋肠品质。

   本品能降低鸡蛋肠的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。

   本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。

   使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。

   参考用量：1-2%。

价格：65元/公斤

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TMD-013C魔芋粉  （皮蛋肠结构粉）

本品富含蛋白凝胶性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶强度，并根据皮蛋特性，做出皮蛋风味的产品。

使用方法：经本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。

参考用量：0.5-1.0%

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