手撕烤兔

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烤兔是一种四川省的汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香！是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

手撕烤兔营养指数非常高，远胜牛羊肉，并且容易吸收，身体无负担。身兼美味和营养等多样优势，收罗万千客户，满足老人、孕妇、孩子、爱美年轻人等所有人群的需求。

【培训品种】招牌烤兔、香辣烤兔、麻辣烤兔 、五香烤兔 、孜然烤兔 、BT烤兔、香辣烤兔腿、麻辣烤兔腿、孜然烤兔腿、手撕烤兔等。
【培训内容】
1.各种香料的识别和选用
2.全兔和兔腿的前期处理方法
3.全兔和兔腿的腌制方法和比例
4.卤水的制作方法以及后期保管
5.辣油的制作以及保管 
6.卤水的二次，三次增香工艺
7.糖色的炒制技术
8.生烤，熟烤手撕兔的制作工艺 
9.手撕兔的烤制技术教学
10.成品手撕兔的调味技术
11.干碟的调制技术
【培训时间】
不限学习时间，视个人情况而定。本味鲜香对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！