-素食学校

轻素食，有益健康、低碳、回归有益健康、低碳、回归生态天然的饮食习惯和生活方法。

有人说：“选择轻素食期望有一天能够呼吸到洁净新鲜的空气、吃到定心甘旨的美食、饮用安全纯洁的水，我们就能够和口罩说拜拜~”

素食带给我充分的膂力和活力。事实上，我能够从素食中摄取到一切能让我坚持极峰状况的能量。———罗勃·米勒（世界级职业自行车手）

啥是轻素食？轻素食,就是调味轻、烹调轻。

首先是调味轻，只用极少的盐和适量酱油等简略调味，给食物以展示其本身滋味的空间；其次是烹调轻。轻素食考究简略烹饪，只要蒸、煮、烩、煎等方法，低碳又减脂。

在素食范畴，“轻素食”有着明确体系标准的概念界定。素食范畴的轻素食是指养分均衡、口味清淡、烹饪简略、热量低、摄生健康、食材多样，以谷类粗粮为主，蔬果为辅，增加少数坚果及植物油，烹制方法以蒸煮煲炖捞为主的饮食方法。

轻素食着重养分和食材的多样性，主食以谷类和粗粮为主；调配蔬菜水果。因其操作简略快捷，在快节奏的今世，轻素食特别合适繁忙又不想随意抵挡饮食的人士。把握轻素烹调技法，除了烹调美食，还能够进行轻素创业，比方出资一家轻素简餐店或轻素饮品店等。

广州素食校园轻素食班，将当下盛行的西式素与中式摄生汤煲融汇，联系素食文明与根底摄生知识，创造时髦而又摄生的轻素课程！不管你是初专家，仍是想实习各种窍门，都能在此找到无量构思和趣味！

课程设置

1、课程时间：2017/3/21---2017/3/27

2、上课地址：广州素食校园

3、授课方法：理论+实操

办学单位

广州市素食职业训练校园：我国政府首家同意建立的，也是目前国内仅有一所素食专科校园。

学习目标

轻素食运营出资者、素食厨师及素食爱好者。

培养目标

科学体系完善知道素食、了解轻素食的概念与知识，把握轻素食制造根本技能的厨艺人才。

课程重点

（一）素食文明与根底摄生

◆知道素食

1、素食的起源及历史沿革；

2、素食的标准；

3、素食的文明内在；

4、素食行业的现状和将来的发展前景。

◆素食食疗根底摄生

1、常用素食食材的辨识与功用；

2、五季摄生及不同体质人的素食食疗摄生方；

4、多见病症的食疗方；

5、多见病症与养分医治；

6、素食食疗摄生期间考试。

（二）西式素的理论与实操

1.西式素的根底理论

（1）西式素包括哪些有些？

（2）.吃有生命力的食物，西式活力素食的优点；

（3）西式主菜、甜品、沙拉、饮品、汤的烹调技法；

西式素甜品

西式素沙拉

西式素饮品

2.西式素厨房

（1）食材

（2）贮存食物关键

（3）西式厨房用具

西式素披萨

西式素汉堡

3.处理食材的根本窍门

浸泡、风干、发酵、预备食材

4.精美西式美食食谱（18款）

饮品/汤/主菜/甜品/风干美食/发酵美食

5.西式素的构思

依据所学举一反三，制造构思西式素食

西式素意粉

西式素寿司

（三）摄生汤煲

1.为啥要学摄生汤煲？

（1）摄生汤煲的优点；

（2）.吃有摄生价值的食物；

（3）怎样依据时节气候及人体体质调配食材？

2.润泽摄生汤品、菜品系列（18款）

1. 运用普通的素食食材经名师禁止调配成各式养分汤谱；

2. 质料取用简略，加工简略、制造快捷；

3. 汤品口感浑厚，成效显着；

4. 养分汤菜适应人群广泛；

5. 各式养分汤品包罗万象（益气养血、美颜排毒、滋阴解暑、健脾养胃、补养摄生、瘦身祛湿、补肾健腰.......等）

   
   

3.构思摄生汤煲

授课师资

由国内外素食界理论、文明、推行、厨艺等方面专家共50余人构成专家委员会，对校园全部作业进行专业辅导与训练教学。

授课师资

蒋劲松

国学专家，清华大学副教授，广州素食校园素食文明研究所所长，闻名素食策划人，拿手素食公司策划与文明建设。

谢一源
国学专家，北京大学清华大学客座教授，广州素食校园素食文明研究所所长，闻名素食策划人，拿手素食公司策划与文明建设。

杨立前

马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授，广州素食校园素食健康研究所所长，闻名中医师，素食摄生专家。

衲木错

广州素食校园履行校长，素食推行论坛、素食推行网、佛旅网兴办人，新闻布景专业，资深传媒人，蝉友圈文明CEO。2008年起，联合素食业界高手，建议兴办我国素食推行论坛，就素食运营、办理、文明建设、养分健康、人才培养的研讨沟通，同年兴办素食推行网，传播正信素食文明。2015年头，联合素食业界人士，兴办我国仅有一家由政府同意建立的素食专科校园——广州素食校园。

马伟

马伟：于1998年任我国武警总部厨师。2012年，北京全聚德餐饮集团任行政总厨。2013年，北京龙泉寺指定素食总厨，其厨艺得到我国佛教协会会长学诚大和尚首肯。现于京城闻名素餐厅任行政总厨，在北派素食与宫殿素食上颇有建树。

林霓

活力素食导师、参谋、私厨，身膂力行茹素二十多年并大力推行素食摄生，曾出书了第一本全中英文对照的活力食谱，是香港第一批推行RAW FOOD活力素食文明的先驱之一。

许荣展

四十年餐饮办理经历，曾任全国多家闻名餐饮公司担任厨房办理及餐饮总监等职务，有多年中餐烹饪教学作业经历，获国家多项专项范畴荣誉证照，对素食出品有深化的研习。

温文辉

广州素食校园驻校讲师，30多年厨艺经历，我国今世最早素食菜品研创者之一，先后在广州怡新素食、活力树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

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联系方法

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