麻辣龙虾

简介：麻辣小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出，以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着新世纪餐饮美食业。麻辣小龙虾，采用秘制的药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。
悠悠香麻辣龙虾特点：口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
悠悠香麻辣龙虾培训内容：
1、麻辣龙虾菜品中主料和辅料选择搭配
2、麻辣龙虾底料的识别和配方调味酱制作技巧
4、麻辣龙虾香料的识别和配方
5、麻辣龙虾秘制香辣酱的制作和处理
6、麻辣龙虾秘制香辣酱的制作和处制作方法
7、麻辣小龙虾底料的炒制方法
8、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法
9、麻辣小龙虾味型的调配方法
10、炒制过程中的常见问题和处理技巧
11、红油和老油的处理方法
12、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等。
培训费用:680元，不限时间，随到随学，包学包会，3年内免技术升级。
麻辣龙虾市场分析：
开店选址：消费人群16—-45岁的所有群体 
店面选址：工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁 
店面装修：20－30平米左右，费用控制在15000元左右 
开店设备： 
厨具类：猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个 
物资贮备：1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种 
营销策略 
1、麻辣龙虾在夏天属于旺季，这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串串
2、一般年轻人爱听音乐，你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。 
3、一般每天要准备50—100斤就可以。 
月销售额2000元/天×30天=60000元，销售成本30000元，综合投入5000元，纯利润25000元。
经营优势：
1、投资小利润大，投资一个小型店约万余元，2-3人经营，每天可加工销售几百公斤，纯利润达60%以上，效益十分可观，如能开一个30平米的店，年利可达20万元以上。
2、原料设备易购，自配自用。投资只需要普通的厨房用具，锅，碗盆等即可。所用的配料在各地都能买到。
3、随着顾客群的不断增大，当第一家店走上正轨后，如寻求扩大发展，可在同一城市开2-3家麻辣小龙虾店。
4、可作为各类型酒店饭店上特色菜、招牌菜，吸引顾客。
麻辣龙虾吃法：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。
嗅：闻一闻龙虾的味道；
舔：感受龙虾麻、辣、香的感觉；
揭：掀开龙虾的头胸甲；
吃：吃掉龙虾的黄；
拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足；
捏：两只手向外捏软龙虾的腹节；
剥：剥去腹节的上半部；
拽：抽去龙虾的肠子；
撕：如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。
悠悠香更多小吃项目培训：风味小吃类，早餐班级，饼，油炸，烧烤，串串香，卤肉班，凉菜，砂锅班，砂锅面，无碱钒香酥大油条，一元小火锅，香辣干锅，北京烤鸭，馅饼、板栗饼，杂粮烧饼，粥，冷饮系列，羊肉汤，牛肉汤等上百种特色小吃。学员可根据自身的实际情况，选择适合自己的学习项目，教的时候都是核心教授的，学员实践用的原材料都是学校负责购置的，学员只要交个学习费用专心学好技术就好，学员学成之后做生意的原材料在当地的市场上都是额可以买到的，不受学校的限制。