慕斯培训芝士蛋糕培训

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

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东老师：从业20多年的冷饮甜品专家，时尚冷热饮、法式西点、蜂蜜茶汽泡水培训专家，在重庆扬子江大酒店工作多年。曾获得美国国际资质中心“国际注册高级西点师”。擅长奶冻、慕斯、布丁、汽泡水、奶茶、奶昔、冰沙、冰淇淋等。传授时尚流行的港式台式饮品法式西点。

慕斯系列：太妃香蕉慕斯、玫瑰橙子慕斯、拿铁恋人慕斯、黑车厘子慕斯、巧克力蛋白酥慕斯等等。

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