精品川菜湘菜培训

  精品川菜系列荤、素齐全：回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、鱼香肉丝、咸烧白、东坡肘子、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮鱼、粉蒸鱼、凉拌鲫鱼、仔姜兔、跳水兔、小煎鸡、棒棒鸡、红烧鸭、仔姜鸭……上百道川菜任你选择！！！

川菜工艺： 烧、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、炖、酱、烩、煎、炝、熏、腌、腊

培训内容：

1、原材料与辅料的识别与选择；

2、主料和辅料的刀工切法技术；

3、正确的颠锅技术培训；

4、各种配菜的制作保存工艺；

5、主菜和配菜的合理搭配培训；

6、各种烹饪工艺的技术培训；

7、秘制红油的和高汤的制作工艺；

培训课程安排：

第一阶段：师傅讲解要领，示范操作流程
      1、师傅公布培训内容核心配方，传授学习要点，包括原材料的选择，处理，口味调配等；
      2、专业师傅一对一演示示范，在实际操作中结合配方对关键点进行讲解强调；
      第二阶段：学员现场实践，老师同步指导
      1、公司备齐原材料，学员根据培训内容实践操作，老师在旁边检查指导；
      2、制作出成品，老师点评改进意见；
      3、学员自我反复实践，老师引导，熟透整个操作流程。
      第三阶段：创业实战专家，辅导开店流程
      1、讲解开店流程，办证选址要点，人员配备，人员配备，设备采购，物资采购等；
     2、店铺经营技巧，打造经营店铺，创造财富。

重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“正宗精品川菜、湘菜”的最佳选择：

培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性收费，食宿方便，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，绝对保证学到的是正宗地道原汁原味的“正宗精品川菜、湘菜”

反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中，由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

选择重庆本味鲜香餐饮管理有限公司——就业无忧:

1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。

2、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。

公司现推广培训的项目有：烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、米线小面系列、小吃快餐系列、卤菜系列、中式面点系列、西点饮品、奶茶冷饮等共计十九大类1000多个小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习！

详情请咨询：

毛老师：QQ：3276278505    微信：cq6960     18375959738