厂商 :广州市花都区狮岭粤洋水产养殖场
广东省 广州市- 主营产品:
- 鸭嘴鱼(匙吻鲟鱼)
- 高雄性黄骨鱼/黄颡鱼
- 淡水白鲳鱼(红鲳鱼)
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近几年,养殖环境急剧变化,草鱼、罗非价格波动大,同时病害严重。如罗非的链球菌、草鱼的老三病等,加上卖鱼困难等情况,不少养殖户一年到头忙下来没有多少利润,对水产养殖越来越迷茫。针对这种现状,奥特公司结合市场调查研究,大胆实验,科学求证,设计出大头、鲫鱼混养模式。大头、鲫鱼的市场价格稳定,以珠三角区域为例,4斤以上大头价格在6.5元/斤左右,8两上鲫鱼价格稳定在7元/斤。且两个品种需求量大,同时病害较少。养殖前景非常可观。以下为大家介绍新品种;
曾经有一老外看到一条头大、身短的畸形鱼,他对着《鱼类百科全书》前前后后翻了个遍,都没找到这条畸形鱼的任何信息。其实这条鱼叫缩骨大头鱼,是鳙鱼的突变种类,而鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属,因为鳙鱼的头部较大而宽,所以被人称作大头鱼,这条变异的大头鱼就被称为缩骨大头。
在八十年代末,缩骨大头并不为人所知,只是在成百上千亩鱼塘中偶尔出现一两条的“畸形”大头鱼,刚开始人们并不敢吃这条外形奇特的大头鱼,后来吃过的人发现这条鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩,一时间在广东食客中流传,继而开始慢慢向酒楼推广。
广东人对食材十分讲究,特别是饮食文化浓厚的南番顺地区,这个稀有的缩骨大头一推向市场,引来食客争相品尝。随着消费市场的认可,养殖户开始有意识地把“畸形”的大头鱼挑选缩骨大头:“丑小鸭”变身“白天鹅”
出来集中养殖甚至开始尝试自己培育,那时候缩骨大头供不应求,直到了1995年,广东开始有几家苗场能够稳定的培育出这种 “畸形”的大头鱼,慢慢地这只大头鱼中的“丑小鸭”,成为了食客们心中的“白天鹅”。
价格比常规大头贵一倍
据了解,目前缩骨大头培育方法有三种。第一种是在鱼七八朝的时候调节水中物理、化学因子使大头鱼发生变异。第二种方法是打针,也是在鱼体七八朝的时候往大头鱼的背脊骨上打上一针,破坏其神经系统,达到体形变异的效果。第三种则是在鱼卵的时候就进行技术操作,使得在鱼卵的时候就已经形成变异,长出来的鱼花也就基本上是缩骨大头。但是此方法培育变异的成功率只有5%,育苗场都会高密度进行培育,以保证苗种的数量。
缩骨大头和大头鱼一样,也是粗养品种,对水质条件,养殖技术要求不高,养殖模式与大头鱼类似,只要在天气闷热、阴雨的时候多开增氧机,保持池塘水体的溶养就可以。梁洪海建议10亩面积的池塘水面,最低也要配备4台的增氧机。缩骨大头滤食性鱼类,套养时不必投喂专门的饲料。精养的话可以投喂草鱼膨化料,或者把花生麸、粉状饲料用18目的网袋吊喂,缩骨大头就会围在网袋附近进行摄食,也能减少饲料的浪费。
缩骨大头是粗养品种,养殖的病害少、技术难度小。只要保证池塘水的溶氧,也不会出现大的问题,养殖风险主要是市场风险和种苗质量的风险。江门鹤山的养殖户侯先生告诉记者,缩骨大头在2007年的时候由于养殖量过大,导致供大于求,价格下降到8-9元/斤。另外鱼中对缩骨大头的外观也有一定的标准,要求头要大,身体和尾巴都缩,体型不好,收购价格也会大打折扣。
侯先生表示,“按照自己养殖缩骨大头的经验,其实每一批次鱼都不可能百分之百是形态合格的缩骨大头。鱼中会根据不达标的比例适当打折。”另外有的鱼中为了让肉质更加结实,把收回了的缩骨大头中筛选形态达标的放到水库中吊水瘦身,再销售到酒楼。
缩骨大头经过多年的推广早已被消费市场认可和接受,目前以供应酒楼食肆为主,一般的农贸市场并不常见。它从大头鱼中的“丑小鸭”,在餐桌上华丽转身,变成食客心中的“白天鹅”,靠的并不是外表,而是实力。大头鱼全身都是宝,众所周知,缩骨大头“头脑发达”,做剁椒、清蒸、煎焗都是一流的选择,但是人们往往只记住缩骨大头的鱼头,忘记它鲜嫩的肉质,他的鱼肉可以做鱼生、鱼尾可以焖煮、鱼肠可以清炒,几乎每一个部分都可以成为佳肴
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