广州缩骨大头鱼苗

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近几年，养殖环境急剧变化，草鱼、罗非价格波动大，同时病害严重。如罗非的链球菌、草鱼的老三病等，加上卖鱼困难等情况，不少养殖户一年到头忙下来没有多少利润，对水产养殖越来越迷茫。针对这种现状，奥特公司结合市场调查研究，大胆实验，科学求证，设计出大头、鲫鱼混养模式。大头、鲫鱼的市场价格稳定，以珠三角区域为例，4斤以上大头价格在6.5元/斤左右，8两上鲫鱼价格稳定在7元/斤。且两个品种需求量大，同时病害较少。养殖前景非常可观。以下为大家介绍新品种；

曾经有一老外看到一条头大、身短的畸形鱼，他对着《鱼类百科全书》前前后后翻了个遍，都没找到这条畸形鱼的任何信息。其实这条鱼叫缩骨大头鱼，是鳙鱼的突变种类，而鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，因为鳙鱼的头部较大而宽，所以被人称作大头鱼，这条变异的大头鱼就被称为缩骨大头。
  
  在八十年代末，缩骨大头并不为人所知，只是在成百上千亩鱼塘中偶尔出现一两条的“畸形”大头鱼，刚开始人们并不敢吃这条外形奇特的大头鱼，后来吃过的人发现这条鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩，一时间在广东食客中流传，继而开始慢慢向酒楼推广。
  
  广东人对食材十分讲究，特别是饮食文化浓厚的南番顺地区，这个稀有的缩骨大头一推向市场，引来食客争相品尝。随着消费市场的认可，养殖户开始有意识地把“畸形”的大头鱼挑选缩骨大头：“丑小鸭”变身“白天鹅”

  出来集中养殖甚至开始尝试自己培育，那时候缩骨大头供不应求，直到了1995年，广东开始有几家苗场能够稳定的培育出这种 “畸形”的大头鱼，慢慢地这只大头鱼中的“丑小鸭”，成为了食客们心中的“白天鹅”。

价格比常规大头贵一倍
  
  据了解，目前缩骨大头培育方法有三种。第一种是在鱼七八朝的时候调节水中物理、化学因子使大头鱼发生变异。第二种方法是打针，也是在鱼体七八朝的时候往大头鱼的背脊骨上打上一针，破坏其神经系统，达到体形变异的效果。第三种则是在鱼卵的时候就进行技术操作，使得在鱼卵的时候就已经形成变异，长出来的鱼花也就基本上是缩骨大头。但是此方法培育变异的成功率只有5%，育苗场都会高密度进行培育，以保证苗种的数量。

缩骨大头和大头鱼一样，也是粗养品种，对水质条件，养殖技术要求不高，养殖模式与大头鱼类似，只要在天气闷热、阴雨的时候多开增氧机，保持池塘水体的溶养就可以。梁洪海建议10亩面积的池塘水面，最低也要配备4台的增氧机。缩骨大头滤食性鱼类，套养时不必投喂专门的饲料。精养的话可以投喂草鱼膨化料，或者把花生麸、粉状饲料用18目的网袋吊喂，缩骨大头就会围在网袋附近进行摄食，也能减少饲料的浪费。

缩骨大头是粗养品种，养殖的病害少、技术难度小。只要保证池塘水的溶氧，也不会出现大的问题，养殖风险主要是市场风险和种苗质量的风险。江门鹤山的养殖户侯先生告诉记者，缩骨大头在2007年的时候由于养殖量过大，导致供大于求，价格下降到8-9元/斤。另外鱼中对缩骨大头的外观也有一定的标准，要求头要大，身体和尾巴都缩，体型不好，收购价格也会大打折扣。
  
  侯先生表示，“按照自己养殖缩骨大头的经验，其实每一批次鱼都不可能百分之百是形态合格的缩骨大头。鱼中会根据不达标的比例适当打折。”另外有的鱼中为了让肉质更加结实，把收回了的缩骨大头中筛选形态达标的放到水库中吊水瘦身，再销售到酒楼。
  
  缩骨大头经过多年的推广早已被消费市场认可和接受，目前以供应酒楼食肆为主，一般的农贸市场并不常见。它从大头鱼中的“丑小鸭”，在餐桌上华丽转身，变成食客心中的“白天鹅”，靠的并不是外表，而是实力。大头鱼全身都是宝，众所周知，缩骨大头“头脑发达”，做剁椒、清蒸、煎焗都是一流的选择，但是人们往往只记住缩骨大头的鱼头，忘记它鲜嫩的肉质，他的鱼肉可以做鱼生、鱼尾可以焖煮、鱼肠可以清炒，几乎每一个部分都可以成为佳肴