麻辣烫培训

本课程围绕消费者的需求，在汤底的基础上，全线推出肉类、海鲜、丸子、菌菇、青菜及面系列等丰富多样的麻辣烫品，并以签为依托，将各类菜品串起，攒起美味与惬意，传达幸运的主题。在七大煮烫系列的菜品之外，更有多达15款自助蘸料供消费者自主选择、自由搭配，还有迷你火锅系列为当前追求健康、时尚的消费者们所准备。吃着热气腾腾、十足过瘾的麻辣烫品，饮料自是不可或缺的搭配，这里有现调和经典两大系列的果饮供消费者选择，努力为消费者打造全方位的休闲与舒适感。麻辣烫，让每一款产品都名副其实，让每一味调料都物尽其用，让每一个期待都如愿以偿，探索美味，发掘财富，就是这么简单！

★技术课程培训内容

汤底系列、迷你火锅系列、自助蘸料系列、肉类、海鲜系列、丸子系列、菌菇系列、青菜系列、其它系列、现调饮品系列、经典果饮系列、面系列，共计12个系列。

★技术课程培训安排

1.先让学员了解麻辣烫的相关介绍、系列产品数量、基本工艺； 
2.设备的使用与保养等相关知识；
3.实践方面：实际操作产品工艺、原材料的认知、设备的功能和使用；
4.原材料的鉴别及选购，汤底的制作；
5.让每位学员达到理解产品的目的。 

★技术课程操作内容

1.专业老师实战示范，讲解技术；
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算； 
3.学员练习、老师针对培训内容辅导；
4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；
5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导 

（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；  

（二）证件办理流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，

（三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项；

（四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营  。

二、门店管理  

1.行政管理：

（1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

（2）如何开展店铺的财务工作并保证财务安全；

（3）如何合理的进行订货保障店铺正常运营；

（4）如何处理顾客投诉；

（5）如何有效地进行门店活动促销 ；

 （6）如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何保证门店经营平稳、持久且盈利。   

三、门店微营销  

1.微信、微博等网络营销技巧:  

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费.

2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。