江西土特产土鸡蛋

修水屋背山上的绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。 

绿壳鸡蛋的产蛋鸡是什么鸡？
答：产绿壳蛋的鸡是原是乌鸡的一种，叫黑羽乌鸡。是由古代纯黑羽乌鸡与野鸡通过数代不断繁衍而来的珍贵鸡种。这种乌鸡和普通鸡不同，有五爪，且通体黑色，即：黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏。黑羽乌鸡喜食青草菜叶，更为奇特的是所产蛋壳呈翠绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽异蛋。

修水屋背山上的绿壳土鸡蛋和普通鸡蛋的差异？ 
1.从营养价值来区别
修水屋背山上的绿壳鸡蛋的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右，是高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
2.从功效价值来比较
经检验证明修水屋背山上的绿壳鸡蛋对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果，对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用。分析检测还表明：黑羽乌骨鸡蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用，是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋。

怎么来区别修水屋背山上的土鸡蛋和普通鸡蛋的真假
 1. 从修水屋背山上的绿壳鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别
出来。
2.真正的修水屋背山上的绿壳土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
3.修水屋背山上的绿壳土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4.修水屋背山上的绿壳土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
5. 修水屋背山上的绿壳土鸡蛋看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜.