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?技术指导丨如何做出高颜值的美味披萨饼？

想要烘烤出一张外观诱人、口味出色的手工披萨，面团发酵、制饼方式、馅料切配、撒料有序、烤炉应用、出品装饰等方方面面都需要精湛的技术支撑，只有经验老到的披萨师才能信手拈来，偶有瑕疵也能妥善解决。

而新手披萨师如果不认真对待，翻车的概率还是很高的。所以要想做出高颜值的美味披萨饼，对于披萨培训课堂学习的每一个步序、流程、规划都要落到实处，用经验为成长铺路，才能逐渐成为合格的职业披萨师。

底酱的粘稠度要把握好。

底酱的粘稠度要适当，太厚稠涂抹费力，且不易抹匀；太稀薄，水分太多，容易粘黏破坏饼底。所以抹酱和撒料的时间不能间隔过久，如果搁置太久，水分融入饼皮，饼皮湿漉黏软，会降低饼底口感。

馅料切配处理要标准化。

馅料大小会直接影响披萨的外观，大小不均、过小、过大都不合适。切配时要有所讲究，长度、厚度、宽度等要予以统一，比如切丝建议3cm长、2-3mm厚；切块建议1cm左右；切段建议是2-3cm宽；切片建议是3cm长宽、2密码厚的薄片。

正确处理馅料出水/缺水。

易出水的馅料可炒制或过烤炉，也可烘烤后再摆放。偏干的馅料可用油脂锁住水分，或者摆放在底部不暴露在表面。水分多的食材要沥干水分，且要控制用量。另外，不要为了提升拉丝而多用奶酪，不美观，手握比萨加盟，成本太高。

上述操作过程中的小技巧要熟练掌握，这样做出来的披萨饼才会更美观，如果在装饰时合理利用酱汁、香料、坚果等，披萨饼的颜值风味会更上一层楼。

如何加热披萨？比萨加盟
披萨的好吃让很多人都念念不忘，所以经常储存着披萨，但是放久了的披萨会不好吃，这就需要加热来让它保持原有的美味，嘉定比萨加盟，那如何加热披萨?吃披萨时配哪些食物呢?
如何加热披萨？吃披萨时搭配哪些食物？
一、如何加热披萨
1. 微波炉加热法：这是便捷的加热方法。只要我们把它放入微波炉，加盟比萨店，只需要几分钟，让人垂涎三尺的披萨就出炉了。但还有些小细节需要注意，为了让加热出的披萨不会太过于软，简单来说就是让它变得更好吃，我们可以在披萨和盘子之间垫一张纸，这层纸的作用就是把一些水分吸收掉，然后我们也需要注意一下加热的力度，从下而上的缓慢加热才不会让披萨垮掉。
2. 烤箱加热法：这个方法时间比微波炉要久，但是加热出来的披萨口感香脆，比微波炉加热出来的好吃，如果不是很着急，又想要吃到美味的披萨美食，建议使用这种方法。
3. 平底锅加热法：这是加热披萨的佳方法，他甚至还会让披萨的口感更佳。这个方法加热之前要预热几分钟，再把披萨放进去，盖锅盖之前需要放几滴水进去。如果没有锅盖的话，锡箔盖住也是一个很好的选择。






比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，比萨加盟店，在颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
上的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。










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