酒店后厨找哪家公司比较好

在这个繁华的时代，每个行业的竞争力都很大，其中酒店也不例外，而大多数的酒店都是看着装修风格来吸引消费者消费。所以酒店厨房装修也是非常的重要，会直接影响到整体的装修风格。

下面就一起来看看500人以上用餐的酒店厨房设计要点和规范是什么？

一、1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。

2.厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，酒店后厨哪家的质量比好，以方便推入式冷库和地沟的安装。

3.厨房负载一般区域负载要求为500kg，酒店后厨哪家公司比较靠谱，特殊结构区域负载700kg，一般库房和冷库负载800kg。

4.厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。

5.部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。

二、规范：1.卫生问题：厨房是我们制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。

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酒店厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法，不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养方法。

600人左右的酒店厨房设备要怎么保养？

一、电加热类设备

含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。

设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。

日常维保：

1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来，除3垢大约需要用1g除垢剂。

2、西餐设备中蒸烤箱是重点保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。

3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。

4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。

二、燃气类设备

包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

日常维保：

1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。

2、漏气检查，用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水，看是否有气泡。若有漏气，酒店后厨怎么设计改造比较好，要先关闭送气阀门，切断一切明火。然后给燃气公司打电话维修。不能用明火如打火机、火柴来检测是否漏气。

三、制冷类设备

包含设备：冷库、冰箱、雪柜等。

日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

四、排烟类设备

包含设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。

日常维保：定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。

以上就是广州天圣小编为您介绍的，五大类酒店厨房设备的日常保养方法。

酒店厨房一般不对外开放，却是酒店的一个后备力量。所以一个好的酒店厨房规划关于酒店的生存与竞争至关重要。今天给我们带来的是有关酒店厨房规划的一些常见的关键点，供我们参阅。

酒店300人以上用餐厨房设计

1. 餐厅、饭馆和酒店一般是请什么样的公司或许规划师规划？这之间如何联接？

高酒店会挑选专业的厨房规划公司或规划师对进行图纸规划，再由社会招标，招合适的工程公司按项目清单供给服务，包括图纸深化，供给厨房设备。一般的餐饮场所厨房区域交给工程公司即可。

2.市场上普通的装饰公司能胜任商用场所的厨房规划吗？

不可以，商用场所餐厅等的厨房规划都需要整套的厨房规划，排送风，排水，电力图，燃气点位图等，专业的公司供给整套的规划。酒店厨房规划核心厨房的整齐以及各个功用间的有用性。酒店厨房的布局规划占地上积要占酒店全体面积的10%- 20%左右。

确认厨房面积时要注意给后厨厨师活动留下必定的空间 。尽量让厨房与餐厅在同一楼层并尽量接近餐厅，在规划时注意尽量缩短运送流程，使路向分明，进步功率。厨具、用具合理布局，珠海酒店后厨，视界开阔 ，操作便利流畅。假如空间约束，在上下层安装运输电梯，削减人工成本进步功率。

3. 酒店厨房的通风灯火?

较为先进的运罩或许便捷的排风扇，的意图即让厨房坚持清新。坚持清新空气的底子原因是构成负压，让排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。才能让新鲜空气不断涌入厨房，坚持空气的流转，为厨师们供给一个舒适的环境。

厨房的灯火要重视实 用性，构成分层次照明。就是厨房全体要有照明，在重要的区域，如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯火之处也要安装照明。

后小编要说的是，酒店厨房注意消防，消防设施设置灶台灭火体系平面布局时也要按相关标准设置消防通道，平常要对职工遍及消防知识，进步防备认识 。

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