酒店厨房布局怎么设计才比较好

近广州天圣厨房接了一个五酒店的厨房设备项目，厨房除了面积大之外，安装时候也要特别注意，师傅们开了一个会议在商讨安装设备的时候要留意的细节等等各方面，以下小编总结了下五酒店厨房设备安装时候要注意哪些事项给大家说说

酒店2000人用餐的厨房设计

一、五酒店厨房设备安装之前的留意事项

五酒店厨房设备安装，鉴于面积相对比较大，服务就餐人数相对比较多，深圳酒店厨房布局，所以它的功能间更为多，种类更为细，因而使用的厨房设备许多，对土建工程这方面的要求也更为多而具体实施。

在安装先前，需要确保土建工程这方面搞好电气设备配电线路和上下水配电线路的预装，及其地板和墙面的处理等这方面，门洞尺寸的大小可以让厨房设备顺利进行出场。当然了还要按照平面设计规划图的安排，酒店厨房布局哪家公司比较靠谱，预埋充足的水位电位，尤其是电缆线的线径要满足相关的厨房设备要求。还要为排油烟管道预埋的洞口大小要符合规划图的要求。如果期间某些这方面达不到预先的整体规划要求，很有必要沟通交流和谐正确处理之后，才能安排厨房设备的出场和安装。

一切的厨房设备都出场完成，按照工程图纸摆放好后，就可以开始安装了。

二、五酒店厨房设备安装时的注意事项

1、注意厨房设备的出场安装顺序

注意厨房设备的安装顺序，安装的应该是排送风体系，之后才是冷库、灯具及其吊顶和门窗的安装，接下去可以做好炉具、电器和机械类厨房设备的出场安装，后安排燃气管道的安装。全部安装完成后，再做好厨房设备的调试运行。顺序如果错乱，很有可能会造成一些厨房设备的安装麻烦。

所以一般的酒店安装之前天圣厨房设备师傅们要事先开个会议，不但要按照设计图纸去安装酒店厨房设备，还要注意各个厨房设备安装的进场顺序，各个师傅负责哪一块也要区分好，以上的五酒店厨房设备安装时候要注意哪些事项大家学会了没？

一套酒店厨房设备多钱？虽然很多人都问这个问题，但是一般人回答不出这个结果，因为一套酒店厨房设备多少钱，涉及到很多因素在里面，这要根据酒店厨房的面积大小、酒店的档次、酒店厨房的设计风格、酒店主要经营的菜系有关系，看！和这么多的因素有关系，你当然不能一下子回答出它的价格了，下面由广州天圣的小编就具体的情况给你说一下一套酒店厨房设备多钱吧！

1500人左右用餐的厨房设备多少钱？

让我们以一家五国际酒店为例，说明一套酒店厨房设备的成本是多少。这是一家五酒店的例子，这是一家酒店.整个工程占地面积85000平方米，总建筑面积350000平方米。它由五间酒店公寓和一家五酒店组成.酒店厨房占地面积1750平方米，具有不同的功能，韩国酒店式公寓风格，各种菜肴可以满足来自世界各地客人的需求。每个特征室都配备了更多的设备，让我们看看每个功能房的设备费用是多少！

1、一家五酒店底层职工餐厅的厨房

副食品仓库/主食调料库配备四个货架和米粉架，酒店厨房布局设计报价是多少，设备价格约为28440元。

员工食堂和热厨房加工室的设备总数约为241300元。

餐厅和洗碗室提供的设备总数约为102230元

蔬菜和肉类加工间设备一共约为：40万

2、二层全日制餐厅厨房设备配置

冷柜5/3的总设备约为74961元。

这家面包店的设备总数约为187370元

安装花房的设备大约是71007元。

酒库的设备总数约为38812元

面条室的设备总数约为184140元。

烧烤室的设备总数约为64470元

副食品加工室的设备总数约为578920元。

五酒店设备的全部成本是：500万元，因为本项目是一家豪华酒店，设备配备设备，酒店设备厂产品采用304#不锈钢拉线板，所购零部件采用更品牌。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

酒店厨房作为酒店的后备军，是必须要能够紧张、繁忙、有序地工作以支撑酒店的餐饮运营的。但是，酒店厨房员工比较多，如果没有明确的厨房管理制度，就很容易造成厨房工作一团糟，影响到酒店的餐饮业务，进而导致酒店的声誉和口碑严重受损。所以酒店厨房管理制度一定要制定，而且要定好。

1200人就餐的酒店厨房管理制度要注意的细节

一、厨房考勤

厨房员工按时上下班，无迟到、早退、旷工、离岗、串岗情况，迟到早退要按照规定接受处罚。请假提前向直接办理准假手续，不经批准，不得私自缺席离岗。加班需确认才有效，如有加班可按照时间办理调休。

二、厨房员工着装

员工须穿工作服、工作鞋、戴工作帽、工号牌，衣着服饰干净整洁，禁止着工装去厨房外区域。

三、厨房卫生

1、厨房内，保持个人卫生和工作区域的用品和地面卫生，废水废物及时清理，注意抽油烟机外表面、橱柜下内侧、厨房死角的卫生清理。

2、如发现地面和天花板、门窗、墙壁有孔洞缝隙、必须上报直接，由安排处理，以免老鼠、蟑螂等害虫进入。

3、每周清洗油网烟罩一次，按照相关的清洗方法清洗。清洗地面、倒垃圾和清洗油烟机的值日人员按值日表安排进行，如有请假，请厨房管理者安排其他员工换位。

五、厨房防火

1、厨房设备管理员要及时管控，厨房用电不能超负荷，用完设备及时关电源，严格按照设备的使用说明操作，严禁违规操作。

2、员工必须经过培训才能使用相关厨房设备，严禁个人乱摸乱碰。

3、每季度找专人清洗油网烟罩和排烟管道一次，以防火灾。

4、厨房必须配备消防措施，每个员工都要经过培训，都会使用相关消防设施。

5、厨房设备用具要、整齐放置，每天检查用具数量，使用人负责对所属设备进行维护保养。由于个人失误造成物品损坏丢失的，照价赔偿。

以上就是酒店厨房的管理制度，其中需要另做的表格和规定有食品原料验收和处理的相关规定、值日表、奖惩规定、日常检查表、值班交接班表等。

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