牛肉快速黏合粉 贵和欣粘肉粉 外撒粉 不用静置不易变色

 

贵和欣胶粉 牛肉粘合粉（外撒型强力、快速粘合剂）

——不易变色，不易开裂。油板、肥牛砖、T骨牛仔骨等重组定型

贵和欣牛肉粘合剂粘合速度快，粘结力强，粘合好的产品冷冻、切割、热煮、煎炸等不易散开，不易变色，不影响口感，不会使肉质变脆，可控制粘合成本。粘合后产品不需要专门静置存放，节约时长，产品可及时冷冻入库。

另供牛肉复合料：提香增厚味、去腥味异味调料；提升牛肉肉感、咬感调料，欢迎咨询13070865528

青岛贵和欣食品科技有限公司 主推产品

 

一、复配增稠剂（贵和欣胶粉-生肉重组料）：

1、撒粉系列：强力快速粘合大块生肉、脂肪、皮骨等。解冻及加热不易散，不易变色、不会影响肉质及口感、不用 静置，粘后可直接入库冷冻。

2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组

 

二、复配稳定剂（肉品弹脆剂）：

改善产品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠、蛋白肉等弹性脆度改善

 

三、复合调味料

1、增厚味去腥味异味调料：

耐高低温；耐高低PH；增厚味；去异味；鲜度保持。可减少或去除原料、辅料和食品添加剂带入的异味杂味，如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏异味等，平衡协调整体口感;

2、牛羊肉复合料：去腥、增香、增厚味；紧实肉质结构、增加嚼劲

3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；使鱼肉紧实

4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防掉浆；增强鸡肉纤维感

5、酱卤产品调料：如卤鸭制品、酱牛肉等提香、增厚味、去异味

6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦涩味；提豆香，耐高温，增厚味回味

7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感

8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温

9、禽蛋复合料：去腥味异味、提鲜、增香

10、妙 鲜：鲜味柔和自然，可替代味精和I+G，赋予肉制品、豆制品等自然、平和的食材本味

11、味 滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等

12.、牛脂风味料：脂香味浓，饱满醇厚，弥补并强化牛肉自身风味特征

 

四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、台湾烤肠香料等

 

五、西班牙Ceylan西兰公司进口调料：

西班牙海鲜饭调料（龙虾风味）、土耳其烤肉风味料（浓郁的烧烤风味）、龙虾粉等

 

六、德国Budenheim水分保持剂（原包装德国进口磷酸盐CARNAL 86）：

水溶性好，尤其适合牛排、火腿等加工，增强弹性，改善咬感。