辽宁丸子新原料丸子怎么做有弹性

                                  TMR-815肉糜结构魔芋粉

 本品特性：本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，明显增强制品的弹脆特性，是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质结构原料。本品随着添加量的增加制品弹脆特性和凝胶强度明显增强。因此，使用本品可满足不同要求产品的需要。

 使用方法：直接添加入馅料中即可。

 参考用量：0.8-1.5%

 特别说明：本品最适宜制作含肉量40%以上的肉丸子。