长沙哪里有砂锅粉学加盟培训

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砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择，常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

砂锅粉是一种非常具有特色的美食小吃，味道鲜香浓郁，口感更是顺口弹牙。砂锅粉和一般的粉面不同，因为砂锅粉在熬煮和食用的过程中都需要将粉丝放在砂锅中，这样可以保留住粉面的原汁原味，让味道更醇厚。而且质感十足的砂锅搭配顺滑水润的粉丝，食用起来真的是别有一番风情趣味。砂锅粉的汤底是由新鲜鸡骨与数种中草药小火熬制而成，味道鲜香无比，而且营养价值非常高，砂锅粉还会放入豆芽、青菜等时令蔬菜，可谓营养均衡。本中心制作的砂锅粉是目前市面上最受欢迎的砂锅粉品种，是种老少皆宜的小吃。

制作材料

原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。砂锅粉  臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。

砂锅粉制作流程技术：
1．制作砂锅粉原材料的认识和选用；
2．用砂锅粉汤底的配方与熬制方法；
3．各式配菜的处理技术与保鲜技巧；
4．秘制红油的制作方法；
5．高汤的制作流程与方法；
6．砂锅粉的熬制火候与操作技巧；

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