厂商 ：苏州聚味厢餐饮管理有限公司
江苏 苏州- 主营产品：
- 麻辣烫培训
- 酸辣粉培训
- 酱香饼培训
联系电话 ：13625298164
商品详细描述
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操作过程技术简单叙述：
◆.准备材料
◆.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
◆.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
◆.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
◆.搅拌均匀后腌制半个小时
◆.腌制好的肉馅拌入大葱
◆.搅拌均匀即成包子馅
◆.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
◆.将面剂子按扁擀成圆皮
◆.取一张面皮，放入肉丁馅
◆.捏褶收口成包子
◆.做好的包子盖湿布发酵20分钟
◆.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
温馨提示：
◆、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
◆、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
◆、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
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