厂商 ：博兴县佰森电器厂
山东 滨州- 主营产品：
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商品详细描述
(8)器具得体就是美：器具首先要卫生，不能有油污、破损。器具的使用要照顾菜品的性质和整体效果，万不可随变更换明档餐具。带煲、带汤钴、带沙锅、煲仔的菜不允许摆在明档的顶部，避免挡住菜品的视线只看盛器看不清菜。(9)位置固定就是美：我们的菜品多，固定好区域位置是必须去做的。位置：固定好，便于检查，推销，记录和调整，坚决杜绝大小区域的随意更换。
酒店明档设备
（10）卫生到每个细节就是美
卫生必须细节化，彻底清理死角，如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度及整体，有卫生才有安全感，才有档次。
（11）注重效率就是美
注重效率，就是注重整体，必须做到在规定时间内把高质量高水平的菜品摆放在规定区域，的工作必须建立在前10项细节之中，杜绝只重视效率不重视质量，效率与质量并存。
厨房明档已逐渐成为现今餐饮行业的新模式，为了提升竞争力，如何规范性的打造餐饮明档厨房工程成为餐饮人急需解决的问题。明档厨房之所以称之为明档，是因其建设位置位于前厅，后厨的各个区域环境顾客尽收眼底。所以又被称之为透明厨房。
1、环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净
2、厨师：衣服洁白、统一服饰、专业靠谱；
3、操作人员：整齐有序，配合密切；
4、刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净透明，还有漂亮的厨具加分；
5、菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香；
6、灯光：温暖明亮；
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