精酿啤酒酿造技术前景

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精酿啤酒的口味究竟由哪些因素决定?

1. 设备对酒品的影响。

工欲善其事,精酿啤酒,必先利其器。拥有一套设计科学合理,功能完善的啤酒酿造设备,不仅可以减少糖化酿造时间,提高加工效率,节约人工成本,还可以保证成品啤酒的口味稳定性。

除了酿造设备对成品啤酒有一定影响外,酿酒原料、酒品配方以及酿造工艺,都会对酒品产生影响。


2.麦芽对啤酒口味的影响

麦芽是酿造啤酒的主要原料,其质量好坏直接影响啤酒的口味。制麦过程中如果工艺条件控制不好,会直接给啤酒带来霉味、酸味、苦味等不良口味。麦芽溶解过度,会使啤酒色泽加深,学习精酿啤酒技术,口味淡薄;浸麦度高,过度溶解,低温干燥脱水不好,会使啤产生焦糖味;焙焦温度过低,啤酒会出现腥味;麦根去不净,啤酒味会出现苦涩。

麦芽的质量对啤酒风味影响较大,尽量要选择对质量有保障的大型麦芽加工厂家。




博驰精酿啤酒以为身边人酿造好啤酒为使命,完全执行德国1516纯净法,坚持使用水、麦芽、啤酒花酿造啤酒,坚决杜绝使用大米、玉米、淀粉为原材料。为了更好的满足广大消费者的需求,啤啤精酿啤酒打造全新互联网+销售模式,做中国款互联网精酿啤酒。上线线下运营模式相结合,多种资源对接,酿造技术培训,手把手教您酿造。

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近年经常听见精酿啤酒,不少本地制作的精酿啤酒也大受欢迎。相比一般啤酒,精酿啤酒究竟有何不同?即看以下Q&A,p啤啤酒精酿火热招商中,一站式服务!

Q:何谓精酿啤酒?

A:精酿啤酒直接翻译自Craft Beer,是指一种产量有限,精酿啤酒酿造技术前景,只用新鲜及特定品种啤酒花、纯小麦大麦及独有酵母制作,香气味道非常浓郁,款式口味奇多的啤酒。


Q:与一般啤酒的分别?

A:两者虽然都用麦、啤酒花、酵母及水来酿制,但精酿啤酒只用纯正大麦小麦,不像普通啤酒为压低成本而加入粟米,又会讲究啤酒花品种及新鲜度,酵母会自家培养,过程中不添加促进剂防腐剂澄清剂等化学原料,务求酿制出独特味道。

Q:精酿啤酒价格较贵?

A:手工啤酒每瓶平均二三十元,因为手工啤酒厂大都维持古法制作,瓶装精酿啤酒技术,用的新鲜材料,酿造时间又比大量生产的啤酒长两三倍,慢慢发酵,产量稀少。




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