柴火灶

    现在，酱料的种类有很多，人们可以通过合理的应用，农村节能柴火灶价格，适合的酱料，快速烹饪出美味的食物。也让许多并不是太会做饭的人，爱上做饭的感觉。大锅台酱料是由我公司推出的一种酱料，其中包含了许多调味料，如陈皮，桂皮，辣椒，八角，香味，花椒等。那么，如何用柴火灶酱料烹饪出美味可口的铁锅炖呢，下面就将针对烹饪方法及流程进行讲解。

   1、锅热后，先把油，葱，姜，蒜放进锅内加热，看到葱花微黄。

   2、把鸡肉，排骨等顺着锅边慢慢放进锅内，柴火灶图，投放时不宜过快，以免油溅起来，造成损伤。炒5分钟后，把鸡肉，排骨等炒到变色，闻到肉香即可。

   3、将大锅台酱料放进锅内，约炒3分钟。

   4、加汤，加汤时以淹过鸡肉，排骨即可。

   5、贴饼，把准备好的面团扯成一个椭圆的饼，按照顺序贴在锅边，让饼一半在汤面上，一半在汤里，小火，盖上锅盖，炖15分钟左右。

   6、把准备好的青红椒块撒在食物上，起到一定的装饰作用。

  铁锅是我国流传较远的烹饪工具，比较厚，比较重。这种铁锅受热均匀，不糊锅，应该是所有锅当中适合炒中国菜的锅了。

 起这种铸铁锅那可是历史悠久了，大概从春秋战国出现了铁器之后，首先进入生活用品的东西就应该是这种铸铁锅了，中国人已经使用了两千多年了。据记载，武则天喜欢吃用这种铁锅炒的菜了，拿武则天的话说，就是“肴味适于口”。当时皇宫里贵重的铸铁器皿只有两个，一个是摆放在院子中间防火用的大铁缸，一个是御膳房里做饭炒菜用的大铁锅。以后开始吃大锅饭，食堂使用的就是铸铁锅，大个的铸铁锅直径能达到两米左右，炒菜用的铲子是木把大铁锹。

 铁锅又因其良好的导热性烹饪呢出的食物受热均匀，容易入味。因此铁锅美食成为时尚。

      现在的地锅菜营养健康又美味，其实地锅也是从以前就出现了，我们来一起走进地锅的发展历程。

　  现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

　　地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

　　地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以沂蒙山小公鸡和微山湖鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，海南柴火灶，营养丰富。

　　地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，无烟节能柴火灶价格，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

　　地锅文化渊源流长，希望也能在以后继续传承和发展下去。

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