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蒙古族的敬茶礼
在蒙古人接人待物的过程中,茶起着至关重要的桥梁作用。用敬茶传达情谊,以示主人的真情和好客,因此敬茶是十分讲究的,通常是先客后己,先老后幼依次进行。端茶时,主人要衣着整齐、仪态大方,先用左手轻轻抓住茶碗,右手拿着茶勺子或茶壶倒茶。倒茶时不得将茶勺子或茶壶提得过高,不能使壶嘴枕着碗边。敬茶时先放下右手拿着的勺子或茶壶,然后用右手拿碗,双手恭敬地递给客人。倒的茶也颇为讲究,蒙古人有“满杯酒,内蒙古牛肉干,半碗茶”的礼仪。主人倒茶不能太满,也不能太少。盛茶太满,牛肉干品牌,手指容易伸进茶水中,这即容易烫到,又不文雅、卫生,久而久之就形成了“半碗茶”的茶礼。
如今,奶茶已经成为蒙古人日常生活中不可缺少的重要饮品。在草原上“宁可一日无饭,牛肉干批发,不可一日无茶”。蒙古人喝茶讲究慢饮,要全身放松,以微微出汗为佳。饮茶时一般会在欢歌笑语的自然状态下进行,这同郑板桥所言“晨起无事,扫地焚香,烹茶洗砚”的情景恰好相反,表现出自由自在、纯朴憨态的精神境界。
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赤峰小米特性
1、外在感官特征:赤峰的气候条件决定了根植于赤峰旱坡地的粟耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点,致使当地谷子(粟)加工后的小米颗粒大、粒径约为1.0-1.5毫米,牛肉干多少钱一斤,粒呈圆形、晶莹透明,小米适口性好、营养丰富、金黄馨香。2、内在品质指标:赤峰的小米富含人体所需的蛋白质、维生素、微量元素,蛋白质含量是8.65~11.4g/100g;维生素B1含量是0.31~0.48mg/100g;维生素B6含量是0.04~0.05mg/100g;维生素E含量是0.79~1.32mg/100g;叶酸含量为23.8~34.1μg/100g;磷含量是176~290mg/100g;钾含量是183~255mg/100g;营养丰富,质纯味正,香软可口,是平衡膳食、调节口味的理想食品,也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。正是由于赤峰的小米适口性好、营养丰富,金黄馨香的小米粥成为女人哺乳、老人患病、婴儿断奶的食物。
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内蒙古胡麻油
胡麻,又称亚麻,是一年生草本植物,可分成纤维用亚麻、油用亚麻和油纤兼用亚麻三种类型,内蒙古是我国胡麻主产区之一,胡麻加工企业遍布乡镇,胡麻油是内蒙古居民消费的四大食用油之一,尤其是在种植面积乌兰察布市和锡林郭勒盟素有食用胡麻油的习惯。亚麻种子含油量30%-45%,亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,特别是富含人体必须的a-亚麻酸和r-亚麻酸,其中a-亚麻酸占到亚麻油脂肪酸的57%,比高2倍。能降低人体血压、胆固醇、血液粘滞度,对、的病、内脏病、的病、皮肤的病、、、系统病等有治果。
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