脆皮杏仁片批发

厂商 :东莞市千味食品有限公司

广东 东莞
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商品详细描述





千味杏仁片小编带你了解杏仁特种食品级厢式干燥机的原理是什么


杏仁特种食品级厢式干燥机采用了热风多层利用原理。用热风炉产生的纯净热风,热风温度50℃~160℃可控,采用加热干燥杏仁和通风干燥杏仁两种干燥脱水方式同时进行,加强热风通风量合理调整,多层烘干箱循环翻转,逐层烘干杏仁,充分利用热风,烘干脱水迅速,运行。

设备组成:热风炉(配带强力风机)、风管、立式多层烘干箱、温控箱。

设备特点:干燥效果好,成品率100%,脱水迅速,完全保持物品原有颜色和本质。



千味小编介绍杏仁的处理是如何进行的


由于苦杏仁红衣(即外种皮)、皮厚,甜杏仁片厂家,纤维素和单宁含量很高:韧性大,脆皮杏仁片批发,苦涩味很重,而且在制作奶片是要求奶片的色泽要好,大杏仁片,故要脱去外种皮。

处理流程:原料→筛选去杂→冲洗(4%-6%的NAOH)92-94摄氏度的温度下4min→冷水降温→机械脱皮→稀酸中和0.2%的NaHSO3护色→沥水→干燥→粉碎成粉末



  生杏仁的炒法:



  1.苦杏仁洗净放在容器里,倒入适量水开始浸泡脱苦。

  2.我用了两天,期间要记得换水,这是泡好的杏仁,杏仁片,倒净。

  3.地面擦干净,将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。

  4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。

  5.待听见啪啪开裂声音,出香味即可。

  干杏仁的吃法很多,如:杏仁露,怪味杏仁,凉拌五彩杏仁、杏仁熘鸡丁等等。

  杏仁露:若有豆浆机,可用豆浆机来做。即方便又省事。

  做法:将干杏仁、大米[比例:5:1],加入适量的糖,按豆浆程序制作即可。

  怪味杏仁:

  原料:干杏仁500克,白糖150克,甜面酱25克,辣椒粉15克,盐3克,花椒面5克,味精3克,香油10克,水淀粉50克。

  做法:

  1)将干杏仁入烤箱烤熟(或炒熟),晾凉备用。

  2)将炒锅烧热,放入清水100克和白糖溶化,放入甜面酱、辣椒粉、盐、花椒面、味精炒制开锅后,淋上香油,将这做好的怪味汁盛入一碗中备用。

  3)取炒锅烧热,放入杏仁翻炒,边炒边淋上怪味汁,待裹匀后,以水淀粉勾芡,出锅盛入盘中,拔散晾凉即可。

  五彩杏仁:

  做法:

  1)将干杏仁用清水泡发,再用开水焯烫3-5分钟后,晾凉并控净多余的水分备用。

  2)将干香菇2-3个泡软、切丁,黄瓜去瓤切丁,青红椒切丁。然后用开水焯烫一下,捞出用凉开水过凉,控净水分,和杏仁放一起,加盐、味精、香油拌匀即可。





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