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山东 潍坊- 主营产品:
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养高,催芽机,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。全自动豆芽机是生产优质豆芽的先进设备。用该豆芽机器培育豆芽,鑫圣阳光催芽机,生长快速、均匀饱满、洁白肥嫩,属安全健康的绿色食品。
黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。
黄豆芽的栽培技术
黄豆芽的栽培技术:
1.选种 选用发芽率高、发芽势好的新豆种。剔除残破、虫蛀、霉变的种子。用水淘洗干净,去除杂质和漂浮的瘪籽。
2.浸种、催芽 用清水浸种8~12小时,萝卜苗催芽机,捞出,豌豆苗催芽机,沥尽多余的水分。装入木桶或竹筐中,木桶底部应有排水孔。木桶或竹筐应事先消毒,装入豆粒厚度以13~16厘米为宜,后放入温暖的室内。催芽期保持25℃左右,每隔4~5小时淋水1次,保持种子的湿度。种子上用清洁的麻布遮光,有利于保温、保湿。5~7天,芽长7~10厘米时即可整体上市。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,绿色食品普遍受到人们的喜爱,人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量,而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。它适合大众口味,也适合高中档饭店,是一种值得推广的绿色无公害保健蔬菜。芽苗菜现在依据国情发展趋势来看对生活的质量越来越重视,特别是食品的质量。所以无公害蔬菜在国内的价格一直是很高的,有的甚至比肉类贵上好几倍。因此,芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。
日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省,对活体芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为活体芽苗菜有减少疲劳、防止衰老、减肥、美容等多种功能。
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