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发了芽的菜还能吃？而且营养还会翻倍？这是真的吗？
1、蒜苗：
蒜头没有变色、发霉的发芽大蒜是能吃的， 且发芽大蒜的抗1氧化物含量较新鲜大蒜的更高，芽苗菜专用催芽机，所以防ai、抗止衰老的作用就更强。另蒜苗有比大蒜更高的膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素等。
2、发芽黄豆：
因发芽的黄豆中妨碍营养元素吸收利用的物质会被大量分解，所以比不发芽黄豆更有营养。而且发芽的黄豆味道更鲜更细腻，吃了也不会容易导致胀肚子，对消化功能不好的人和有利。注意发芽黄豆不是黄豆芽，其培育的时间会更短，只要长出不到半厘米的小芽便可吃了。
3、香椿苗：
香椿苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素K等元素，比香椿芽含有更高的维生素，且香椿苗中因含有的亚硝1酸盐比香椿芽低很多，所以更安全。
4、豌豆苗：
豌豆苗中含有大量的胡萝卜素，比其他常吃的瓜果类蔬菜含有的胡萝卜素要高的非常多，所以很值得推荐食用。豌豆苗的吃法也很多，可凉拌、快炒等。
芽苗菜的市场前景
随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求也越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更是受到市民的青睐。一种利用催芽机、芽苗机生产的新型绿色保健蔬菜———芽苗菜，深受生产者及消费者的欢迎，也为生产者取得了很高的经济效益，鑫圣阳光催芽机，比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的“芽菜”，又称“huo体蔬菜”。其中豆类芽苗菜是芽菜家庭的重要成员。与传统的用激1素生产的无根豆芽不同，新型的豆类芽苗菜通过采用先进的栽培方式和技术，豌豆苗催芽机，更安全、更富有营养、更符合无公害的要求，发展前景非常好. 营养丰富。豆类芽苗菜以幼嫩器1官供食，品质柔嫩、风味独特，又由于经过了见光处理，绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，所以营养很丰富。
绿色食品是清洁、无污染、食用安全、富含营养的食品的统称。 芽苗菜之所以是绿色健康营养食品，是因为：
1、 生产芽苗菜所用的种子，多数来自生态环境较好的边远地区，汨罗催芽机，基本上不施肥打药。
2、芽苗菜生长中所需营养，是种子或根、茎等营养贮藏器1官所累积的养分
3、芽苗菜多在房舍、日光温室等可控制环境下生长，多数采用无土立体栽培，可以有效地控制周围环境，保证大气、土壤、水体等生态因子洁净。
4、芽苗菜是huo体蔬菜。在做成菜肴之前仍然是活着的，保持色、鲜、嫩的特点。
5、芽苗菜不仅含有种子等组织所积累的营养成分，如糖类、脂肪和蛋白质，还有种子所释放的矿物质和维生素等丰富的营养素。
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