芜湖企业集体用餐配送

食堂承包企业该如何选择?食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐.那么各企事业单位如何选择食堂承包商呢？一，食堂承包商是否具备规模化经营。良好的合作一定要建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。良好的食堂承包商应该有着面对各种突发情况并且对其进行解决的实力。

食堂承包采购人员：  1、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的创新等方面；  2、采购人员应当日完成进货报表及单据，以便财务部门进行结算以及各部门的成本控制；  3、食堂采购人员要不断学习餐饮行业采购相关的专业知识和总结，以便更好的完成采购任务，做好本职工作。，除了直观的与食堂食品生产有关的原材料采购之外，还有食堂装修、设备购置、采购燃料等多种采购项目。

食堂承包厨房设计公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。食堂厨房设计说明——功能间说明1、粗加工间：主要对食材进行初步处理，叶类蔬菜进行清洗，根茎类蔬菜进行去皮切块，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。2、精加工间：设计时应方便操作人员对菜品进行切配，并设制有保鲜柜，这样可以把未使用的菜品进行分类存放，保持洁净。3、副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场地，芜湖企业集体用餐配送，集中有炉灶，芜湖集体用餐配送单位，蒸煮，烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。4、主食加工间：主副食品进行加工，集体用餐配送，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。

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