西餐厅菜谱设计

选择毛利较大的品种

餐厅经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜品，西餐厅菜谱设计，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜品要大。由此可见，在选择菜式时，不能只看到眼前出售的高价；而要从成本的角度来分析利润的高低，在选择菜式时，对于那些毛利大的品种要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使各种菜式互相弥补，利润很大化。

菜谱制作的封面选择

      当顾客走进餐厅坐在餐桌前的时候，首先就是要看餐厅的菜谱，当然顾客对菜谱拿在手里的首要印象是尤为重要的。

      那么在菜谱制作方面都有什么因素决定着菜谱的印象呢？首先，专业菜谱设计制作，是菜谱的尺寸及重量。如何才能让菜谱在顾客的手中大小重量适中是我们要优先考虑的，菜谱的大小和重量会直接影响顾客的感受。有一些餐厅把菜谱做的又大又沉，好像体现了餐厅本身的大气豪放，其实在顾客使用时会感觉十分笨重，甚至翻看几页就不想再继续翻下去了。所以为了避免这种情况，我们要在考虑餐厅本身菜品数量的情况下，尽量把菜谱内页保持在25张左右的数量，这样会让顾客愿意把菜谱翻完而不感到厌烦。

      其次，菜谱制作的封面样式也是对顾客的di一印象有着直接影响的，菜谱封面有着多种的表现形式，最常见的就算是PU材质，烫压LOGO的。PU材质的颜色及种类众多，那么就需要根据餐厅的实际装修风格和色系选择与之相呼应的PU颜色材质，LOGO采用直接烫压在PU材质上，简单直接，清晰明了。这样会让餐厅具有很强的整体感，西餐厅菜谱设计，增强顾客对餐厅的好感，让菜谱留住顾客，就像很多时候我们会因为一本书的封面而购买这本书的情况一样，首要印象决定着餐厅在顾客心中的位置。餐厅可以利用菜谱完成对顾客很大程度上的导向，由此引导顾客如何点菜从而也可以起到营销的作用。

如何选择菜谱设计公司

现在市场上的菜谱设计制作商比较芜杂，作为消费者来讲如何选择一家能够满足自己菜谱设计服务的服务商，我们就此来作一分析。首先我们来看一下各种菜谱设计服务商的特点，一般的图文制作公司可以菜谱设计制作，他们主要是可以通过自身的而机器用铜版纸可以短板印刷。一般设计比较弱，图片的处理也比较弱，所采用的制作装订形式比较单一。只能满足基本的菜单设计制作要求，第二种就是一些以设计为主的广告公司，他们设计能力比较强，但是制作能力以及后期的装订工艺比较差，一般他们的设计费用比较高，青州菜谱设计，另外一种就专门以菜谱设计制作为专业的服务商，他们各种环节的水平都比较均衡，可以设计制作出比较专业的菜谱，况且比较熟练，能够预防有可能出现的问题，在整个沟通环节比较顺畅，整个菜谱设计制作费用比较合理。所以在选择菜谱设计服务商时应该以此未标准，现在由于菜谱设计制作成本的上升，市场上的专业设计制作服务商也在不断减少。选择一家专业的菜谱设计制作服务商对饭店餐饮的整体形象的视觉展示比较重要。

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