法式西点培训班

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

◇花蛋糕制作方法

(1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，法式西点培训班，成双层，合肥西点培训，中间夹黄油。

(3)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，法式西点培训班，成稠状即可。

面包西点的做法

发酵是决定面包成败的第1一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋会得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

法式西点的做法

说到法式西点，你会想到什么呢？大多人第1一个词肯定是法国，第二个词是浪漫、第三个词是精致！法国人对甜品近乎着迷，法式西点培训班，制作配方精1确到小数点后几位数，这种极1致的追求也是很多人对法国甜品情有独钟的原因。” 中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展，许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想。法式甜品浪漫动人的元素，闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心之向往。

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