哪个西点培训学校好

美美的翻糖  

1、因翻糖皮比较厚重，所以在选择蛋糕胚时，不宜选择轻柔的海绵蛋糕或是戚风蛋糕，而是选择质地较重的油脂蛋糕。

2、先用刀将蛋糕表面及四周修平整，然后用蛋白糖霜均匀涂抹一层，哪个西点培训学校好，使蛋糕更加平整和有一定黏性，能牢固黏结表面糖皮。

3、翻糖在擀制过程中药注意防粘。可以使用防粘工具，如防粘硅胶垫，防粘擀面棍、防粘模具等。

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

◇花蛋糕制作方法

(1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，安徽西点培训，成双层，中间夹黄油。

(3)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，哪个西点培训学校好，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

水果蛋糕

◇原料配方 富强粉1.5公斤 黄油1.1公斤 白糖1.1公斤 鸡蛋1.1公斤 香草粉、白兰地酒少许

◇辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼

◇工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱

◇质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。

◇色泽：底面棕黄色，哪个西点培训学校好，火色均匀一致。

◇口味：纯正、无油腻味和其它异味。

◇组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。

◇卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。

哪个西点培训学校好|安徽西点培训|安徽金凌教育培训(查看)由安徽金凌教育培训有限公司提供。哪个西点培训学校好|安徽西点培训|安徽金凌教育培训(查看)是安徽金凌教育培训有限公司（www.ahjlpx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：金老师。同时本公司（www.dgpxjg.com）还是专业从事安徽蛋糕培训，合肥蛋糕培训，蛋糕培训机构的服务商，欢迎来电咨询。