灵香粉价格

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周黑1鸭专用增香粉：本品具有增加回味，起到提鲜，增香，去腥的效果，被广泛应用于周1黑鸭，绝味1鸭脖，北京烤鸭系列鸭制品当中，灵香粉价格，鸭制品自身的腥，异味较重，为了更好的提高鸭制品的口感和回味.

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粘稠度对味觉的影响 　　

粘稠度高的食品可延长食品在口腔内的粘着时间，使滋味感觉时间延长，品质优良的调味品适当添加增稠剂，给人以满足的愉快感。

醇厚感对味觉的效应    　　

醇厚是指调味品中含有多肽类化合物及芳香物质，使味感均衡协调，从而形成醇厚感及留有良好的厚味。

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川式卤汁

(一) 配方：

八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个

(二) 调制：

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，灵香粉价格，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，灵香粉，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

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