灵香粉末厂家

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卤料粉用法

1、先把肉煮一下，煮肉的水倒掉，洗净肉表面的浮沫。

2、重新煮水，待水热之后把肉放进去，同时放卤料粉、老抽，姜、酒，水刚刚没过肉即可。大火煮开后变小火煮约50到60分钟变回大火，放盐、糖，待收汁后即成。

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檩香粉：又可叫它'灵香粉'是卤鸭脖中的一种原材料，它可以去腥增香。因为是粉末，灵香粉，所以并不是耐高温的，因此一般是开锅10分钟在放。其是由几种中药1材加工而成，因香味纯正而广受客户喜爱

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油脂对味觉的影响  　　

大多数风味物质都可部分溶解于脂肪，脂肪不仅与风味物质一起提供口感和浓度，而且在味道的稳定与释放功能上起着重要的作用。由于味道的化学结构不同及脂肪酸的链长度差异，使得味道成分在油态和水态彼此分离。溶于水的味道首先释放出来，并很快消散，灵香粉末厂家，导致人体感觉器1官对味道的察觉程度降低，接着释放出来的是溶于脂肪的味道，导致连续的味道的感觉。因此低脂肪食物不能具有高脂肪食物的浓烈和持续的味觉。

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