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斗茶会 | 宋代人的“派对”
我国的喝茶历史悠长,唐朝开端,喝茶之风已十分盛行。
入宋今后,此风尤盛,许多当朝士大夫都撰文议论茶道,如蔡襄撰《茶录》,宋子安撰《东溪试茶录》、熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》。乃至宋徽宗赵佶,都与臣子一般无二,为茶盏之事不惜翰墨。两宋时期被视为我国茶文明的鼎盛时期。
宋代的喝茶风俗与现代大为不同,采用一系列考究繁琐的过程,以沸水点茶粉,出茶汤饮之,称为点茶。
在上层阶层的文娱日子中,茶必不可少,而一般地址茶,社交性太少,过于无聊。
已然点茶时,会发生白色的泡沫,不如就来比这个泡沫水更白。所以就有了“斗茶”。
可以说宋代贵族之间的“斗茶”相当于现在的“派对”,文娱性、社交性偏重。
宋朝第八位皇帝——宋徽宗,就是一个斗茶爱好者。
后世对他的点评是“宋徽宗诸事皆能,独不能为君耳!”。
宋徽宗确实不爱政务,醉心于艺术雅玩,特别爱茶,并著有《大观茶论》。
关于斗茶,他格外热心,乃至鄙人朝后,常与臣僚们斗茶。
蔡京在《延福宫曲宴记》里记载过宋徽宗为群臣演示点茶道的一幕:
“上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少顷,白乳浮盏面,如疏星淡月。”
上行下效,其时上至王公贵族,下至布衣大众,皆将斗茶作为一项日常活动,并以此为乐。
已然斗茶如此风靡,与之匹配的茶碗,天然成为两宋朝野竞相追捧的目标。
其时的 “斗茶神器”,就是建盏。工欲善其事,必先利其器。斗茶时假如没有一只好建盏,恐怕就输了一半。
用料美
烧制建盏所运用的,是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土(含铁量达7%-10%)。不只仅是胎土,建盏烧制釉也选择原产地当地的含铁高的天然矿物质釉料,蔡炳坤建盏多少钱,单挂釉,1300度左右一次烧成。
釉色美
建盏不施浓墨重彩,却得以窑内天然构成的多彩绚烂。而这种绚烂却深深的隐藏在它低沉而恬静的表面下。建盏的黑,是包容万事万物的神秘色彩,乍看平淡无味,却又隐藏各种美丽的釉色。
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