建盏杯

鹧鸪斑釉

北宋初年陶谷《清异录》中记载：“闽中造盏，斑纹类鹧鸪斑驳，点试茶家珍之”，由此可见鹧鸪斑的宝贵程度。鹧鸪斑，也为油滴釉（如上文所述）。据现在所知，精品的鹧鸪斑盏均在日本，国内罕有见到完好的鹧鸪斑盏。从建窑遗址的残片上判断，建盏杯，鹧鸪斑的残件数缺乏兔毫的非常一。

鹧鸪斑的斑驳大小不一，形状一般为圆形或椭圆形，呈银色、银灰、黄色等，散布或密集或疏松，如若水面上漂浮的油滴，故日本将其形象地称为“油滴”。

烧成后的釉色复杂多变，归纳起来，可划分为黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉（又称油滴釉）、曜变釉和杂色釉五种类型。其间，黑釉、兔毫、鹧鸪斑、曜变同属黑色釉类，差异在于后三者为“窑变”黑釉。

类别一：黑釉

黑釉是建窑黑瓷较典型的釉色，黑釉又称为“乌金釉”或“绀黑釉”。漆黑如漆，外表十分亮光，釉水润泽。“绀黑”一词在宋代蔡襄的《茶录》中已有记载；“建安所造者，绀黑，纹如兔毫，......。”

乌金釉

釉药以氧化铁和氧化锰为呈色，釉面有的漆黑如漆，有的则是黑中泛青，上品者釉面肥厚温润，部分黑釉盏乃至可见釉层流动产生的丝丝纹理。

类别二：兔毫釉

兔毫是建窑最典型的且产值大的产品，宁德建盏，致使人们常常习气以“兔毫盏”作为建盏的代名词。所谓“兔毫”，就是在黑色的底釉中透分出均匀细密的丝状条文，形如兔子身上的毫毛。兔毫形状既有长、短之分，粗、细之别，色彩还有金黄色、银白色等改变，俗称“金兔毫”、“银兔毫”等。

类别三：鹧鸪斑

“鹧鸪斑”一词在宋代文献中常有呈现，如：北宋初年陶谷《清异录》中记载：“闽中造盏，斑纹类鹧鸪斑驳，点试茶家珍之”，由此可见鹧鸪斑的宝贵程度。鹧鸪斑，又称油滴釉。

油滴釉外表遍及大小不一的具有金属光泽斑驳，小的如针尖般，大的直径达1厘米，色泽呈金色或银白色。如若水面上漂浮的油滴，故日本将其形象地称为“油滴”。

以盏制霸的建窑

而建窑鼎盛时期的大型龙窑，如此大规模的匣钵装烧，烧制的器型竟然绝大部分都是茶盏！光靠茶盏，就可以养活这么大规模的烧造，并且仍是在柴烧成品率极低的情况下，可见宋代精品建盏的奢华与商场之大。

从青瓷改烧黑瓷，并且成为简直专门烧黑瓷茶盏的窑口，这一现象在同年代其他窑口是难以见到的。

每只建盏都是少有的

相同的釉料，相同的胎，建阳建盏，进窑之后由于温度、气氛等要素的奇妙距离，出窑后会构成天壤之别的釉色。兔毫、油滴就有各种形状，建盏价格，乌金釉也常有模糊的结晶呈现，其他杂色釉更是不计其数。

并且由于建盏施釉厚，在高温下受热与重力影响活动，每只盏的流釉情况也不一样。所以宋代建盏和承继宋代烧法的正宗现代建盏，每只都是少有的！连工匠自己都不能意料，究竟上天会赋予自己的著作怎样的外观。

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