淡干海参

　　小小海参的本领你知道的有哪些？

　　排脏本领” 海参在不良环境条件下，如海水污染、水温过高、过分密集或受某些强烈刺激时，海参身体会强烈收缩，常常把有毒物质的内脏从肛门排出来，这种现象称为“排脏”。内脏排出后的海参并不会死亡，在海里经过大约60天左右时间的休养生息，又会生出新的内脏。这种功能也是海参的逃生本领，当海参遭遇天敌时，它会本能地快速将自己的内脏吐出，以迷惑天敌，并借助反作用力趁机逃脱。

　　“再生本领” 海参具有很强的再生力。若将其切2—3段，带有部分泄殖腔的片段能再生成一整体，少数穴居的海参，只有前端部分才能再生。若将刺参的肉刺切断，5—7天后会出现小的隆起，30天后会长出1—2毫米长;若将其管足切除，约7天后伤口会自愈并呈突起状，25—33天后可再生成切断前相同的状态，并能摄取食物，惟色素稍淡。“再生功能”也为海参逃离天敌提供了一种迫不得已的方法。在天敌吞食海参一半时，落入海底的另一半会在一段时间后再生成一个整体，这种神奇的再生修复功能，一直是中外医学界的生物工程学术专家深感迷惑的课题。

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　　晓芹海参—鉴别糖干 盐干海参

       随着食用海参的人群越来越壮大，市面上的海参也鱼目混杂，可能散货店或市场里价位的确比较吸引人，但是真正的品质和加工工艺以及营养价值大家可能都不了解，今天晓芹海参的小编给大家讲一下市面上占比比较大的糖干、盐干海参！

        在加工干海参的过程中，将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”，其加工方法基本与盐渍海参相同，大量的糖破坏了海参的营养几乎没有营养！因为糖干海参糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多！

　　鉴别糖干海参的方法：

　　1、看表面呈深黑色，刺软不干燥，不管从表面还是横截面都有附着糖分，好海参，柔软且有粘性。

　　2、舔，用舌尖舔有明显的甜味。

　　3、折，用手可以折弯，不会断，大连海参，可恢复粘状。盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收！

　　鉴别盐干海参的方法：

　　1、看，看表面呈灰白色，不管从表面还是横截面都有附着盐晶体。

　　2、舔，用舌尖舔有明显的咸味。

      盐干、糖干海参商家想尽一切办法来降低成本，消费者稍不注意就会被欺骗，被骗还自以为以相对便宜的价格买到了好货。可是，自古就有一个说法，只有错买的，没有错卖的。真正淡干的海参，价格是不会太低的。如果，在市场中出现违反常规的价格，这样的海参中肯定是有猫腻的。相信品牌，选择晓芹海参，选择健康！

　　海参的特性：

　　变色

　　海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。

　　休眠

　　当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，淡干海参，等到秋后才清醒过来恢复活动。

　　天气预测

　　海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。

　　排脏逃生

　　排脏逃生。当遇到凶恶的天敌（如鲨鱼）偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，海参，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。

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