厂商 :武汉梦孜味餐饮管理有限公司
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商品详细描述
热干面开放分类:中式面条土特产小吃湖北食品特色小吃热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。 在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了'中国十大面条',武汉热干面排在首位,名声噪起。 2015年6月30日,《武汉热干面》(方便型)地方标准由湖北省卫生和计划生育委1员会发布,热干面技术培训,于2015年12月25日实施。
标准发布编辑2015年6月30日,《武汉热干面》(方便型)地方标准由湖北省卫生和计划生育委1员会发布,于2015年12月25日实施。《武汉热干面》(方便型)标准最1大程度保持传统工艺和风味,明确其为采用小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,青山热干面,经混合、压延、成型、热风等非油炸干燥技术制成的面饼,并加入芝麻酱等调料包制成的预包装食品。标准规定,以芝麻(仁)为原料,或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料,热干面培训中心,芝麻(仁)成分不少于50%。标准根据武汉热干面(方便型)“非油炸”“碱性面”“热风干”的三大特点,设定了PH值、脂肪含量、酸价、黄曲1霉1毒1素等指标,规定面块PH值范围为7.2至9.2。
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